青島有種蝦醬，很多人喜歡吃。我在農(nóng)貿(mào)市場看到，用新鮮的蝦子，使用機器，現(xiàn)場很快就磨出了蝦醬，4元一斤，價格真不貴。

新鮮的蝦醬，回家后一定要適當多加點鹽，密封起來放到冰箱里，進行保鮮保存。有經(jīng)驗的人都知道，新鮮的蝦醬，別急著吃，放一陣子味道更好。

兩位磨蝦醬的小哥配合很好，蝦醬質(zhì)量得到了居民的認可。不少居民經(jīng)過這里，都現(xiàn)磨一點蝦醬帶走，作為生活的＂調(diào)味品＂。

蝦醬，最經(jīng)典的有兩種吃法。一種是將蝦醬打上雞蛋，上鍋清蒸，配著玉米餅子或者煎餅卷大蔥吃。一種是將蝦醬打上雞蛋，放上切碎的蕓豆等蔬菜，多加點湯，形成一種“蝦醬鹵子”，放入面條或米飯中，味道真是鮮咸香。

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