“靠山吃山，靠海吃�！保�在海邊長大的青島人，生活離不開海鮮：蒸著吃、煮著吃、炸著吃，各種吃法不一而足；做鹵子、做蘸醬、做餡料，各種花樣隨處可見。

海鮮好吃，卻也暗藏危險。前兩天，青島一男子在清洗海鮮時被刺傷，導(dǎo)致化膿性鏈球菌感染，所幸治療及時才脫離危險。

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除了清洗海鮮時存在安全隱患，更多的危險情況其實發(fā)生在吃的時候。吃海鮮可能發(fā)生的危險，你注意了嗎？

首先請明確自己適不適合吃海鮮，比如這些人就不宜吃海鮮：

有海鮮過敏體質(zhì)的人。在海鮮當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)對于人體來說屬于異體蛋白，容易導(dǎo)致過敏。

患有脾胃虛弱、虛寒體質(zhì)的男性朋友、孕婦或者產(chǎn)后體虛的人。這類人身體中的寒氣太多，吃了海鮮會加重病癥，引起消化問題。

患有發(fā)熱、舌苔厚膩、身上長瘡的人，以及痛風(fēng)病人。中醫(yī)認(rèn)為海鮮是發(fā)物，同膻味、芳香的、揮發(fā)性的、熱性的東西一樣，不適合體熱的人食用。

明確自己可以吃海鮮后，就該考慮下面這些問題：

海鮮不新鮮，易中毒

海鮮不新鮮時，會產(chǎn)生叫做“組胺”的物質(zhì)。當(dāng)組胺積蓄到一定量時，食后便有中毒的危險。成年人一次攝入組胺的量超過100毫克時，就能引起食物中毒，輕者出現(xiàn)紅疹子、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的會有生命危險。

肉質(zhì)松散、黏軟的海鮮，十有八九是不新鮮的死海鮮，極易引起過敏、中毒。

容易引發(fā)組胺中毒的魚類主要有鮐魚、馬鮫魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等，大部分都是青皮紅肉魚類。

生食海鮮，易中毒

水產(chǎn)品生活在水體中，容易受到細(xì)菌、病毒和寄生蟲等微生物危害。微生物的耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除此之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

海鮮吃過量，易中毒

海鮮中因吸收富集海洋環(huán)境中的重金屬，本身就帶有有毒物質(zhì)。且多數(shù)海鮮，如牡蠣、蛤等貝類，寄生有浮游生物，而浮游生物含有神經(jīng)毒素。在食用海鮮時，不可避免地會攝入這些毒素。在夏季赤潮期捕獲的海鮮，浮游生物含量高，神經(jīng)毒素也較多。要特別注意。

與水果、啤酒混食，易中毒

大部分貝類、蝦蟹性質(zhì)屬寒，多吃容易損傷脾胃功能。如果再配上冰鎮(zhèn)啤酒、涼飲料，吃寒性的水果，就會雪上加霜，引起胃痛、腹痛、腹瀉等。民間所傳海鮮與水果相克，其實也多是這個原因。

中毒后，如何處理

1、催吐。用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒癥狀。同時注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。

2、洗胃。到醫(yī)院以5%碳酸氫鈉溶液或清水徹底洗胃，清除殘存在胃內(nèi)的有毒物質(zhì)。對局部接觸貝毒素者可用水沖洗和予以局部止痛等處理。

3、妥善處理可疑食物。對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

4、防止脫水。輕癥中毒者應(yīng)多飲淡鹽水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)食米湯、稀粥、面條等易消化食物。

5、及時就醫(yī)。對病癥嚴(yán)重者盡可能快點(diǎn)去醫(yī)院治療。

來源：愛青島

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