80后辭職開(kāi)店賣手工菜

餐廳的兩位老闆原本都是從事飲食業(yè)，多年來(lái)一直在中菜行業(yè)打滾。由于他們一向?qū)?chuàng)業(yè)相當(dāng)有興趣，所以他們一直都為獨(dú)立開(kāi)店而作好準(zhǔn)備，包括構(gòu)思菜式及不斷改良菜式，甚至連店舖的裝修都親力親為去處理。準(zhǔn)備多年后終于在今年開(kāi)店，主打藥膳料理及手工包點(diǎn)。近年雖然流行藥膳料理，但在中環(huán)卻相當(dāng)罕見(jiàn)，而且平民版的藥膳外賣店更是絕無(wú)僅有。疫情期間雖然有不少餐廳倒閉，但老闆之一的王生卻認(rèn)為「有危就有機(jī)」，藥膳養(yǎng)生加上外賣可以吸引不少食客的支持，而事實(shí)上餐廳開(kāi)業(yè)短短兩個(gè)多月就已經(jīng)開(kāi)支平衡，可見(jiàn)餐廳有多受歡迎。

餐廳其中一個(gè)招牌菜式就是每日新鮮製作的小籠包，由今天早上六時(shí)就要開(kāi)始準(zhǔn)備製作，一方面準(zhǔn)備小籠包內(nèi)的餡料，一方面準(zhǔn)備手工的麵皮�！肝覇O不斷出去唔同嘅店舖試食人哋嘅小籠包，之后翻到黎再研究同不斷改良，不斷嘗試到自己滿意為止」王生表示。這里的小籠包與坊間小籠包的最大特色是它的麵皮較有彈性，皮不會(huì)那幺容易破損，可以更穩(wěn)妥地包住湯汁。

平民藥膳刀削麵

要數(shù)餐廳的招牌的菜式當(dāng)然是它的刀削麵，而且這里的刀削麵絕不採(cǎi)用現(xiàn)成的麵餅，而是店內(nèi)每日新鮮搓出來(lái)的麵糰。這里的刀削麵與坊間的刀削麵相比，麵條較有彈性和滑溜，口感舒服。刀削麵配上由六至七種藥材所煮成的藥膳湯底，令濃郁的藥膳湯配上彈性的麵條，味道相當(dāng)配合。而且藥膳湯麵可以配上口水雞丶獅子頭丶云吞等多種配料，但價(jià)錢竟然如此實(shí)惠，難怪在中環(huán)區(qū)開(kāi)業(yè)后迅速受到食客歡迎。小編私心推介大家可以試一下它的口水雞，用上餐廳自己製作的辣椒油，味道相當(dāng)刺激。

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藥膳刀削麵

地址：中環(huán)鐵行里4號(hào)地舖（地圖按此）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00am-8:00pm

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