雞預先一日從冰柜放入雪柜解凍，解凍后拔除雜毛和切走尾端屁股并洗凈，徹底抺乾水分。
2 ：

將腌料用手給雞充分按摩，涂勻內(nèi)內(nèi)外外，腌約4-6小時。之后雞放上錫紙上再放上焗盤。
3 ：

錫紙向中間對摺后再向內(nèi)摺實，左右兩邊向內(nèi)摺封實邊位，160度先烤40分鐘。
4 ：

之后打開錫紙180度再烤約30分鐘至雞上色便可。
5 ：

焗后余下的雞汁油可拌入蔥粒作蘸汁。
6 ：

雞肉軟嫩不乾柴。

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