1. 先將無鹽牛油和豬油打成軟滑狀。

2. 加入砂糖、蛋、香油打發(fā)。

3. 篩入低筋面粉及梳打粉，以切拌法攪拌至無粉粒。

4. 將面團分割成1湯匙1份，搓圓壓平。

5. 將蛋黃及蛋白拌勻，掃在餅面并放上合桃，以180℃焗約20分鐘至金黃，出爐后放在涼架上放涼，存放在密實樽內(nèi)保存。

小貼士

用豬油做的合桃酥，會比較鬆化，亦比較香。

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