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學(xué)生食翻叮隔夜意粉身亡 醫(yī)生拆解原因

早前，有位美國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)生Dr. Bernard在Youtube頻道上分享一宗2008年的病例，一名比利時(shí)學(xué)生AJ（化名）翻叮隔夜番茄意粉，唯意粉沒(méi)有妥善存放在冰箱，于室溫?cái)[放了5天，室友見(jiàn)到這盒意粉，誤以為是AJ忘了放入雪柜的食物，而多手替他放回雪柜。

大部分都市人習(xí)慣翻叮隔夜食物。

AJ吃時(shí)雖聞到有異味，以為只是換了意粉醬而味道有所不同，最后他把全個(gè)意粉吃掉。AJ最后因感染蠟樣芽孢桿菌（Bacillus Cereus）而造成食物中毒，深夜因衰竭而身亡。

意粉沒(méi)有妥善存放在冰箱，AJ誤吃在室溫放了5天的意粉而猝死 除了出現(xiàn)頭痛、腹痛及不停嘔吐的癥狀外，學(xué)生AJ的眼睛更呈蒼。 一般而言，會(huì)在進(jìn)食時(shí)維持體內(nèi)糖份（Normoglycemic)。案例中AJ，因臟無(wú)常運(yùn)作而釀成悲劇。

感染蠟樣芽孢桿菌的中毒癥狀

蠟樣芽孢桿菌（Bacillus Cereus）又名仙人掌桿菌，因其桿菌周身布滿短鞭毛，形如仙人掌。此桿菌可由細(xì)菌本身或由細(xì)菌產(chǎn)生之而導(dǎo)致食物中毒。根據(jù)衛(wèi)生福利部食品藥物管理署，中毒癥狀可分為嘔吐型及腹瀉型。

嘔吐型的潛伏期較短，約半個(gè)至6個(gè)小時(shí)，大多和米飯類和澱粉類食品相關(guān)，多因蒸煮或炒過(guò)的米飯放置室溫，而貯放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)所致，癥狀有噁心及嘔吐等。 腹瀉型的潛伏期較長(zhǎng)，約6至15小時(shí)，原因食品主要是香腸、肉汁等肉類產(chǎn)品。另外，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點(diǎn)及製品亦常被污染，癥狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現(xiàn)為主。

醫(yī)生提醒 市民須小心處理隔夜食物

醫(yī)生指是次事情為特別病例，但因進(jìn)食變質(zhì)隔夜食物而身亡的案例并非第一次，曾在10歲孩童在與家人郊游時(shí)，進(jìn)食變質(zhì)意粉，同樣感染蠟樣芽孢桿菌（Bacillus Cereus）而造成食物中毒，最后也是衰竭而導(dǎo)致身亡。醫(yī)生提醒市民必須雪藏隔夜食物。如發(fā)現(xiàn)異味，不應(yīng)冒險(xiǎn)。

網(wǎng)民嚇得想丟掉雪柜裹的所有東西

資料來(lái)源片段：

feature=youtu.be