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汽水啤酒飲品極速急凍方法
懶人篇：包濕廚房紙

此方法最常見，而且十分簡單，只須把廚房紙加水浸濕，并包裹在汽水罐或啤酒樽外，然后直接放到冰箱冷藏，據(jù)稱效果好比于雪柜雪4小時！此方法原理是用濕紙巾吸走飲品的熱力，并令冰箱內(nèi)的冷空氣可以更快傳遞至飲品中，因此可發(fā)揮散熱降溫的作用。

把汽水、啤酒等飲品包裹濕紙巾再放到冰箱，是最常見的急凍方法。

不過，TVB生活節(jié)目《學(xué)是學(xué)非》曾做實測，若用濕毛巾包裹罐裝汽水，并在雪柜放置10分鐘，最后溫度只得14°C，與不包裹毛巾的罐裝汽水效果差不多，冷凍速度反而比什幺也不包的飲品更慢。當(dāng)時香港浸會大學(xué)物理系助理教授黃健耀博士指出，濕紙巾、濕毛巾的溫度如果不夠低，便會阻礙汽水接觸冷空氣，所以未能令飲品極速急凍。所以如果用包濕紙巾此方法，建議大家可先把飲品罐身沖水降溫，再包裹濕透紙巾，避免用過厚、不易降溫的毛巾。

《學(xué)是學(xué)非》節(jié)目測試，發(fā)現(xiàn)用濕毛巾包裹飲品再冷藏，效果未如理想。 如果毛巾不夠冷，效果則與一般冷凍的汽水相差無幾。

高手篇：冰水加鹽！

至于2分鐘就能把飲品急凍的方法則要花點功夫，須要在水中加冰和鹽，用的工具較多。根據(jù)《學(xué)是學(xué)非》節(jié)目測試，把汽水在鹽冰水中不斷滾動約2分鐘，汽水即能降至0°C，又快又凍！黃博士解釋，冰水加鹽后融點會變低，水中溫度會變得比0°C更低，而滾動汽水罐有助飲品散熱，同時均衡受冷，所以可以在短時間內(nèi)急凍飲品。

把飲品放進(jìn)加了鹽的冰水中，翻滾約2分鐘。 汽水很快便能降至0°C。 黃博士解釋是因為冰水遇鹽后，融點會降低，有助汽水降溫。

撰文：Lu｜圖片：新傳媒資料室｜資料來源：《學(xué)是學(xué)非》