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砧板發(fā)霉難清
必需換新！

若砧板清潔不夠勤快加上香港潮濕，就會(huì)引致它發(fā)霉發(fā)黑。

砧板分類(lèi)

砧板材質(zhì)眾多，當(dāng)中輕身的竹砧板最為常見(jiàn)，然后有切肉最合適的木砧板，還有用作切蔬果塑膠砧板，另外不易有刀痕的強(qiáng)化玻璃砧板。每款砧板都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，建議每家每戶(hù)最少要有兩塊砧板，分別切生和熟食，避免交叉感染。

建議每家每戶(hù)最少要有兩塊砧板，分別切生和熟食，避免交差感染。

砧板刀痕易藏污細(xì)菌

砧板刀痕是發(fā)霉的主要原因，細(xì)小的縫隙會(huì)在切食品時(shí)卡著殘留食物的油脂等，而砧板清潔不夠乾凈且沒(méi)有及時(shí)掛到通風(fēng)的地方晾乾，便會(huì)滋生細(xì)菌引致發(fā)霉。特別是竹砧板，不少家庭主婦都會(huì)反映竹砧板比較輕便，實(shí)惠，但是的確容易發(fā)霉。

砧板刀痕是發(fā)霉的主要原因，細(xì)小的縫隙會(huì)在切食品時(shí)卡著殘留食物的油脂等。

砧板刀痕、發(fā)霉
如何處理？

若想處理木和竹砧板的刀痕，可以先用粗砂紙打磨，磨走刀痕后再用細(xì)砂紙打磨至平滑，再用水洗走木屑和竹屑即可。若砧板有發(fā)霉問(wèn)題，無(wú)論竹砧板、木砧板還是塑膠砧板，其實(shí)建議換新多于花心思打磨，因?yàn)榫退惚砻婷咕荒プ�，霉根可能還深藏在砧板內(nèi)，很快便會(huì)發(fā)次復(fù)發(fā)。

若想處理木和竹砧板的刀痕，可以先用粗砂紙打磨，磨走刀痕后再用細(xì)砂紙打磨至平滑，再用水洗走木屑和竹屑即可。

不同質(zhì)地不同處理方法

清潔各種砧板的方法木砧板和竹砧板有吸水特性，切忌用洗潔精清洗，洗潔精不單洗走木材的抗菌物質(zhì)，亦會(huì)間接令被吸入的洗潔精沾上食物。去除食物油脂其實(shí)有很多方法，食鹽、梳打粉、白醋和檸檬汁會(huì)是很好的天然清潔用具。

1. 木砧板

木砧板因吸力強(qiáng)且不傷刀所以適合切生肉類(lèi)。當(dāng)切過(guò)肉類(lèi)及海鮮后，應(yīng)用立即用冷水洗走血水，以免食物的蛋白質(zhì)凝固。然后用鹽或梳打粉灑在砧板上刷洗，再用熱水消毒，刷乾后以懸掛或直立的方式風(fēng)乾，讓兩面都能接觸空氣，避免發(fā)霉。

用鹽或梳打粉灑在木砧板上刷洗，再用熱水消毒。

另外，用梳打粉灑在砧板上，再?lài)姲状姿⑾�，然后清水沖凈，及后風(fēng)乾，也能達(dá)到良好的清潔效果。

梳打粉也能達(dá)到良好的清潔效果。

2. 竹砧板

竹砧板適合切熟食或蔬果，基本洗潔方法同樣，每次使用后灑上梳打粉用海綿刷洗晾乾。而消毒方法則是把白醋倒在廚房紙或毛巾并蓋在竹砧板上，等待10分鐘再清洗更可以。

每次使用后灑上梳打粉用海綿刷洗晾乾。

3. 塑膠砧板

塑膠砧板輕身且便宜，適合用作切蔬果及熟食。清洗的方法是用洗潔精順刀痕方向徹底刷洗晾乾便可。由于塑膠砧板不能打磨，若刀痕有發(fā)霉的情況，建議直接當(dāng)作消耗品更換更好。

塑膠砧板用洗潔精順刀痕方向徹底刷洗晾乾便可。

4. 玻璃砧板

玻璃砧板雖易碎但好處在于不易有刀痕，適合切蔬果。清潔亦非常簡(jiǎn)單，用海綿加洗潔精刷洗晾洗便可，也可用熱水輔助清潔明顯髒污。

玻璃砧板用海綿加洗潔精刷洗晾洗便可。

避免砧板發(fā)霉有法

1. 清洗砧板并抹乾后，必須以直立及懸掛的方式晾乾，不單加快風(fēng)乾速度，更重要的是減輕發(fā)霉機(jī)會(huì)。

2. 勿用鋼絲刷洗砧板，鋼刷會(huì)傷害砧板表面，更易于藏細(xì)菌，用菜刀刮走食物殘留再用上述方法清潔便可。

3. 利用陽(yáng)光及白醋殺菌去味。

保養(yǎng)木砧板和竹砧板

木砧板和竹砧板好洗好用，若想兩者壽命更長(zhǎng)不易裂開(kāi)，保養(yǎng)則很重要。在開(kāi)封木和竹砧板時(shí)，建議用水沖流一段時(shí)間，讓它們吸收水份，徹底風(fēng)乾后再用礦物油或椰子油等植物油涂抹砧板表面也能有保養(yǎng)效果，防止砧板裂紋。

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