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港臺(tái)鏗鏘集請(qǐng)?jiān)瑖?guó)勇教授教路
3招正確洗水果方法 附影片教學(xué)

袁國(guó)勇教授在節(jié)目鏗鏘集中表示，許多水果表面上都會(huì)噴上抗生素，以令水果表面保持光鮮及延長(zhǎng)其保存期限，所以附在水果表面的細(xì)菌已有抗藥性，在吃水果前必須先清洗再吃，才可保障個(gè)人健康。

袁國(guó)勇教授親自示範(fàn)如何健康洗水果。

第一招 先用自來(lái)水清洗

1.先用自來(lái)水簡(jiǎn)單清洗

第二招 加一些枧液搓洗

2.加一些洗手液沖洗，記得徹底洗走枧液！ 教授表示即使用枧液搓洗后，也只能減低表面95%細(xì)菌。

第三招 沖洗后用熱水浸水果方可100%殺菌

節(jié)目中袁國(guó)勇教授表示，若要完全去除水果的表面細(xì)菌，在用枧液沖洗后，要再使用熱水浸水果后方可食用，更指出不同程度的熱水殺菌程度也有分別。越熱的水越快殺菌，如使用攝氏65度的水要浸30分鐘，72度或以上的水浸上15秒即可。

3.把水果浸在攝氏有72度以上的水約15秒。 教授指浸得夠快便不用擔(dān)心水果變質(zhì)的問(wèn)題，不會(huì)影響水果味道。 教授即場(chǎng)示範(fàn)進(jìn)食剛洗好的提子，表情相當(dāng)滿足。

即睇袁教授教學(xué)影片！

袁國(guó)勇大戰(zhàn)抗藥性細(xì)菌 之生果洗乾凈未？

正所謂，一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，咪住！袁國(guó)勇教授話，如果生果唔洗乾凈表皮嘅抗藥性細(xì)菌，食咗分分鐘對(duì)健康影響仲大呀！尤其係身體抵抗力低有長(zhǎng)期病患的朋友，更加要學(xué)下呢個(gè)皂液 x 熱水嘅清洗方法！一路洗提子一路睇足本穹蒼看星:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒(méi)有大菌食細(xì)菌呢回事#袁教授話實(shí)驗(yàn)室未見(jiàn)過(guò)#濫用抗生素遺禍#鏗鏘集#鏗鏘說(shuō)#羅永聰#袁國(guó)勇

Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, February 10, 2019

網(wǎng)民熱烈討論： 殘留的洗潔精點(diǎn)算？

袁國(guó)勇雖貴為世界知名傳染病專(zhuān)家，但網(wǎng)民對(duì)枧液＋熱水的清洗水果方法似乎存有疑問(wèn)，短片一上傳便引起熱烈討論。

網(wǎng)民擔(dān)心枧液會(huì)浸入果肉，倒不如不食或去皮更好。 有網(wǎng)民笑言教授一定能長(zhǎng)命百歲。 亦有網(wǎng)民提出用baking soda沖洗，其他步驟可跟足袁教授。 有些網(wǎng)民感慨這年代沒(méi)甚幺東西可安心食用

Now TV 健康1分鐘教分水果種類(lèi)洗水果

Now TV 亦曾出健康1分鐘節(jié)目，邀請(qǐng)了食物科學(xué)家，同時(shí)為香港專(zhuān)業(yè)教育學(xué)院應(yīng)用科學(xué)系講師文嘉敏教市民如何洗水果。文嘉敏則認(rèn)為不同種類(lèi)的水果會(huì)有不同清洗方法，我地又看看邊款啱你洗！

葡萄

較硬的葡萄可拆一粒粒在水中浸洗，用流水沖洗兩至三次。

可以的話，可用軟布輕揉其表面。 必須用流水沖走才可洗走。

莓類(lèi)水果

莓類(lèi)水果較為軟身、易爛，不適合用工具刷洗。

可先浸洗莓類(lèi)水果三次，每次浸15-20分鐘左右。

有果殻的水果如荔枝、龍眼

有果殻的水果可一粒粒剪出來(lái)，浸在一盆清水中，亦可刷洗其表面的一些塵埃、泥土。

以免水果剝開(kāi)來(lái)吃的時(shí)候，雜質(zhì)跑到果肉中。 龍眼果蒂位置去殻可能會(huì)有變啡、蟲(chóng)蛀跡象，建議可切走、清除這些部分，食用前再清洗水果。