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三款高危調(diào)味料、食材
日本營養(yǎng)師教保存

01 | 豉油

開了的豉油，接觸到氧氣，便會氧化，細菌會繁殖增長，日本營養(yǎng)師小沼明美指出，這樣很易會食物中毒。

開了的鼓油會氧化。 細菌易繁殖增長。

如果見到豉油表面有白點，就代表有細菌！

表面白點代表有細菌！

看看包裝，其實有提示你，保存方法是放在常溫的地方。常溫是指15-25度，現(xiàn)在是夏天，完全超標，所以最好放在雪柜內(nèi)！

常溫指15-25度，夏天溫度完全超標。

營養(yǎng)師建議放在雪柜門的地方，因為不會過份低溫。

調(diào)味料放在雪柜門，不會過低溫。

02 | 味醂風調(diào)味料

味醂有兩種：味醂風調(diào)味料及本味醂。

味醂風調(diào)味料及本味醂成分不同，保存方式亦有別。

營養(yǎng)師表示是特別留意平價的味醂風調(diào)味料，因為價錢平，酒精成分未夠1%，而且含有水飴或葡萄糖，如果以常溫儲存，很易令細菌繁殖，所以開蓋之后，要放于雪柜內(nèi)。

味醂風調(diào)味料酒精不足1%，常溫儲存易令細菌繁殖。

至于本味醂，因為酒精度數(shù)比較高，所以有防腐效果及殺菌作用，所以可以于常溫儲存。

本味醂酒精度數(shù)較高，可常溫儲存。

03 | 米

另一樣大家可能沒有想過要放雪柜的，就是幾乎每天都要食的米！

米亦要放雪柜！

我們一般都會將米留在原裝的袋內(nèi)，或是放在膠箱內(nèi)儲存，但夏天又濕又熱，很容易會成為蟲的溫！

夏天易繁殖米蟲。

營養(yǎng)師建議，先放入密封的容器，再放入雪柜，避免害蟲入侵。

可先放入密封的容器，再放入雪柜。