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好多人以為要食活鰻魚一定要去日本，錯啦！而家香港都可以食到，仲係米芝蓮一星餐廳，質(zhì)素一定有保證！莆田就搞咗個鰻魚節(jié)，用鮮活鰻魚，以泉水現(xiàn)煮同埋鐵板香煎兩種原始煮法，食落有驚喜！如果你只食過日式鰻魚飯，今次就一定不要錯過莆田鰻魚節(jié)啦！

即劏活鰻 山泉水即煮超鮮味

大廚手起活捉鮮鰻魚，現(xiàn)場真?zhèn)S跳跳扎好生猛！鰻魚被譽為世界最乾凈的魚，而莆田鰻魚節(jié)中選用嘅活鰻魚每條都有自己嘅，記載產(chǎn)地、養(yǎng)殖戶、檢驗專案、營養(yǎng)成分等等，更必須通過數(shù)十項世界標(biāo)準(zhǔn)嘅檢測。 原味簡烹，唔好以為即係簡單，從捉鰻到劏鰻都好考功夫，見大廚快速捉起滑溜溜嘅鰻魚后，要放入熱水中燜 10 秒后立即取出，再徒手搓去鰻魚表皮白色黏膜，以刀迅速剔骨起肉，整個過程快速流暢，好熟手！ 為咗保持活鰻本味，泉水現(xiàn)煮活鰻魚會喺客人面前烹煮，店員先把鰻魚塊、枸杞、姜片放入鍋中，再倒入泉水煮10分鐘，加入少許鹽來增鮮，好快就聞到香噴噴嘅鮮味呀！ 食時趁熱先飲湯，再食鰻魚，由泉水煮成嘅魚湯，真?zhèn)S會特別鮮甜！鰻魚肉質(zhì)嫩滑，滲出豐富嘅魚油令鰻魚肉愈食愈香，食到鰻魚嘅原始鮮味，好驚喜呀！
山泉水煮活鰻魚 $168 元/例

外脆內(nèi)軟 鐵板香煎活鰻魚

煎鰻魚最緊要係火候，煎到魚皮微卷，魚肉金黃光澤就100分！食落魚皮酥脆，鰻魚肉柔嫩多汁兼爽滑，油脂包裹著魚肉油香十足，食時仲可以加點檸檬汁或者現(xiàn)磨貢鹽喺鰻魚表面，升級鮮美。 鐵板香煎活鰻魚 $148 元/例

涼浸浸冰切日本鰻薄片

冰切日本鰻薄片上桌時有乾冰煙霧，已經(jīng)夠曬視覺享受，鰻魚片非常嫩滑，真?zhèn)S食唔停口！
冰切日本鰻薄片 $88 元/例 莆田餐廳獲新加坡米芝蓮一星

尖沙咀店：美麗華廣場2期2樓269-270號舖（3621 0825）

莆田分店

銅鑼灣店：利舞臺廣場7樓A舖（2111 8080）

鉆石山店：荷里活廣場2樓214舖（2111 8388）

荃灣店：荃灣廣場4樓416舖（2111 8308）

將軍澳店：PopCorn商場1樓F94號舖（2111 8778）

元朗店：形點1期2樓2040號舖（3188 4850）