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點(diǎn)樣分辨好嘅串揚(yáng)？首先炸衣要薄如金紙，仲要呈現(xiàn)出食物完整形狀。咬完第一口，未食嘅部分依然同炸衣連埋一齊。

在港日本人至愛 串揚(yáng)專門店 Jan Jan Kushikatsu

相約上司、同事收工后去居酒屋食嘢飲酒，向來都係日本獨(dú)有嘅生活文化，而尖沙咀因?yàn)橛泻枚嘣诟廴毡救藛漳貐^(qū)聚居同工作，所以開設(shè)咗好多日本餐廳、酒吧酒屋，成為大家想食正宗日本料理嘅好去處。最近經(jīng)過赫德道25號(hào)嘅尊豪坊，發(fā)現(xiàn)原來成棟大廈都係由日本人開設(shè)嘅酒吧，由于呢啲酒吧比較多日本客人，所以網(wǎng)上暫時(shí)未有咩中文分享，但就成為呢區(qū)鮮為人知又正宗地道嘅日式餐飲消譴熱點(diǎn)，而Jan Jan正係成棟大廈唯一一家居酒屋餐廳！好多日本上班族都會(huì)喺呢度食完串揚(yáng)，再到樓上嘅酒吧消譴；或者酒過三巡后落嚟Jan Jan點(diǎn)叫串揚(yáng)填肚。

雖然係居酒屋，但Jan Jan對(duì)挑選食材有嚴(yán)謹(jǐn)要求，仲經(jīng)常引入好多季節(jié)性當(dāng)造美食。 免治鴨胸配芥茉蔥醬自家製法國(guó)鴨胸免治上，涂有自家製芥茉他他醬同紅洋蔥粒，透過微辛辣味刺激味蕾，同時(shí)又可去除鴨肉味，營(yíng)造豐富味覺層次。 炸蠔配荷蘭他他醬兵庫(kù)縣直送生蠔，屬季節(jié)性食材故特別鮮甜肥美，更有蠔王美譽(yù)！生蠔上有用人手打成空氣感十足嘅蛋黃醬泡沫，令脆皮保持溫酥；而底部就搽?yún)约已u他他醬嚟提鮮。 天使蝦嚴(yán)選連三星米芝蓮餐廳都選用嘅澳洲藍(lán)水晶蝦。生長(zhǎng)自純凈法屬小島New Caledonia水域（澳洲同斐濟(jì)之間），唔單止蝦味出眾、肉質(zhì)嫩滑，更因腳身幼細(xì)，經(jīng)油炸后變得格外酥脆可口！

愈多日本人光顧 愈正宗地道

雖然話尖沙嘴同其他地區(qū)相比，正宗嘅日本食肆選擇繁多，但一講到要食正宗大阪串揚(yáng)，就真?zhèn)S5只手指數(shù)得曬！居酒屋就可能有5間，但如果想喺尖沙嘴食串揚(yáng)，就只得Jan Jan一間，因此成為好多居港日本人同香港吃貨，近期經(jīng)常光顧嘅居酒屋之一！皆因品牌源自大阪，喺大阪同東京已開設(shè)咗13家分店，只要喺東京或者大阪住過嘅人，或者哈日一族，都會(huì)認(rèn)識(shí)呢個(gè)串揚(yáng)名牌，對(duì)于思鄉(xiāng)味濃嘅日本人，自然有種他鄉(xiāng)遇故知嘅親切感。

海膽湯葉卷選用京都百年手工名物湯葉（腐皮），黃豆味尤其香濃，混合海藻（海帶）圈串起再油炸，最后加上主角北海道海膽，營(yíng)造出脆腍夾雜、難以名狀嘅多重鮮味（Umami）。 三文魚籽海鮮球海鮮球以蝦肉和北海道帆立貝製成，配以蛋味濃郁、減去大量沙律醬嘅自家製他他醬汁，味道更見鮮爽清新。

本地唯一居酒屋 提供串揚(yáng)串燒

雖然居酒屋喺香港蹤影處處，但想同時(shí)食到正宗串揚(yáng)同串燒，相信走勻全港唯有Jan Jan 能夠提供！就算成班朋友嚟到有人唔食串揚(yáng)，都可以點(diǎn)叫呢度做得同樣出色嘅串燒嚟食！或者食膩咗串燒時(shí)，又可以轉(zhuǎn)食串揚(yáng)，不時(shí)轉(zhuǎn)換嚇口味，而且因?yàn)閭S逐串計(jì)（當(dāng)然也有抵食套餐提供），就算係一個(gè)人、三五知己定係一大班人嚟食，份量同口味都可以完全自己話事！

日本水果番茄嚴(yán)選靜岡縣特產(chǎn)番茄，由于甜度較普通番茄高出1.5倍，好似水果咁鮮甜多汁、爽脆清香，所以直接用冰鎮(zhèn)方法食用最原汁原味，仲可以點(diǎn)少許海鹽嚟提升鮮甜度。 三文魚燒飯糰茶漬日本珍珠米飯糰結(jié)實(shí)飽滿，泡浸在長(zhǎng)時(shí)間熬煮嘅鰹魚高湯里面，成為傳說中居酒屋酒足飯飽嘅最后一道締め料理。

任揀逾60款串揚(yáng)及串燒

呢度嘅食物種類多樣，單係串揚(yáng)已有逾40款選擇，串燒都有20款。日本食客忠誠(chéng)度非常高，但為咗令每星期都會(huì)嚟光顧嘅客人，既品嘗到平日最喜愛嘅食物，同時(shí)亦有一定程度嘅新鮮感，Jan Jan會(huì)按照季節(jié)時(shí)令，由日本同世界各地引入當(dāng)造食材同飲料。雖然成日強(qiáng)調(diào)日本特質(zhì)，但呢度所有工作人員保證對(duì)每位客人一視同仁，唔會(huì)因?yàn)槟銈S（或唔係）同鄉(xiāng)就會(huì)有待遇差別。

Jan Jan出品嘅串揚(yáng)，非常講究師傅嘅經(jīng)驗(yàn)同手勢(shì)，仲有掌控炸油嘅溫度同埋時(shí)間，當(dāng)然用咩油同炸粉比例等都好關(guān)鍵啦！

抵食推介：平日指定午餐免費(fèi)升級(jí)！

呢度幾乎每晚都座無虛席，由于好受日本朋友歡迎，所以好有日本傳統(tǒng)屋酒屋氣氛，尤其係週末同假期前夕！晚餐、宵夜以外，佢哋嘅午餐都好抵食！以星期一至五為例，每份午餐由$68至$138不等，當(dāng)中包括串揚(yáng)定食（5款）、特選串揚(yáng)定食（6款）同日本素食串揚(yáng)定食（6款），前兩者包含海鮮、肉類同蔬菜，好味又營(yíng)養(yǎng)均衡；后者就有口味較特別又健康嘅富士蘋果同山藥！仲有蛋包大阪燒燒麵同牛扒丼定食等口味選擇。新開張期間仲送指定套餐免費(fèi)升級(jí)，又可以免費(fèi)添飯一次，同送指定熱飲，真心抵食！

尖沙咀新店分別設(shè)有一般座位、吧枱座位及挖洞座位（VIP房），迎合唔同客人嘅喜好需要。

VIP房採(cǎi)用挖洞座位設(shè)計(jì)，好處係唔駛好似塌塌米咁屈住對(duì)腳，就算坐幾耐都咁舒服，最啱成班知己歡樂聚餐。 門口以充滿簡(jiǎn)約禪意嘅竹植，同可愛嘅石像公仔作裝飾。

Jan Jan Kushikatsu串揚(yáng)專門店（尖沙咀新店）

地址：赫德道25號(hào)尊豪坊1樓

電話：2157 1410

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

午市：星期一至五 12pm-3pm

星期六及日 12:30pm-3:30pm

晚市：星期日至四 6pm-11pm

星期五及六 6pm-12am