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雞蛋小貼士01｜雞蛋膽固醇超標(biāo)？

美國(guó)農(nóng)業(yè)部飲食指引建議委員會(huì)每5年會(huì)發(fā)布一次修訂版飲食指南，幾十年前指出飲食中的膽固醇與心血管疾病有直接因果關(guān)係，故要攝取飲食中的膽固醇，每日不應(yīng)多于300mg。但2015年，委員會(huì)再發(fā)布了一份詳細(xì)報(bào)告，表示很多研究發(fā)現(xiàn)飲食中的膽固醇與血清膽固醇之間并沒有明顯關(guān)係。于是將高膽固醇在令人憂心的營(yíng)養(yǎng)成分名單中剔除，而雞蛋更被加入應(yīng)增加攝取的食品和營(yíng)養(yǎng)素名單內(nèi)。所以只要吃的均衡，吃雞蛋并不會(huì)有問題。

雞蛋小貼士02｜日本雞蛋特別好？

日本有生吃雞蛋的文化，不少料理也會(huì)使用到雞蛋，所以十分重視雞蛋的品質(zhì)。日本市面上的雞蛋都經(jīng)殺菌消毒處理，不用擔(dān)心細(xì)菌問題。當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)場(chǎng)對(duì)飼料及雞只飲用水都非常講究，主要使用新鮮粟米和大豆為雞只飼料，加上日本水源清澈，因此日本生產(chǎn)的蛋特別優(yōu)質(zhì)。有些農(nóng)場(chǎng)甚至還會(huì)研究獨(dú)門養(yǎng)雞秘方，例如將橄欖、酸菌、納豆菌等材料加入飼料中，以提升雞蛋的營(yíng)養(yǎng)、色澤或蛋香，成為獨(dú)特的雞蛋！例如有些日本雞蛋含豐富維他命E，具抗氧化功效。溫馨提示：生產(chǎn)超過一星期的雞蛋不建議生吃，所以外地供港的雞蛋盡量不宜生吃。

雞蛋小貼士03｜挑選靚蛋之秘訣

很多人喜歡挑選體積較大的雞蛋，但如果雞蛋過大的話，母雞可能不健康。如果兩只雞蛋大小差不多，建議選較重的那只，因?yàn)榈暗乃輹?huì)從氣孔蒸發(fā)，因此重量較重的相對(duì)較新鮮。在雞蛋鈍的那端內(nèi)有個(gè)氣室，于燈光照射下，看到氣室愈細(xì)代表愈新鮮！而好的雞蛋蛋殼鈣質(zhì)較多，故應(yīng)選蛋殼表面較粗糙且較厚的雞蛋。

5大日本特色靚蛋推介

想買到優(yōu)質(zhì)嘅雞蛋？即日至4月3日，一田超市全線分店舉行一田農(nóng)場(chǎng)?牧語日本食品祭，于旺角MOKO、元朗YOHO MALL I及葵芳新都會(huì)廣場(chǎng)更設(shè)有特別展場(chǎng)。以親子農(nóng)場(chǎng)、牛牧場(chǎng)、旬の果園、漁場(chǎng)の味及春の新品5大主題，將日本時(shí)令農(nóng)林水產(chǎn)直送香港！重點(diǎn)推介5大日本特色靚蛋，同場(chǎng)還設(shè)有多款搭配食材，北海道牛奶也是不能錯(cuò)過之選！

北海道雙色雞蛋（10只） 特價(jià)$23.9（原價(jià)$27.9）

一田超市獨(dú)家發(fā)售，由北海道農(nóng)場(chǎng)新鮮出產(chǎn)，混合白蛋及赤蛋，大家可一次過享受兩種滋味。

玉子之家京都極濃蛋（10只） 推廣價(jià)$32.9

蛋黃呈橙紅色，蛋黃味比平常的濃郁，適合作為煎蛋或製作溫泉蛋！

日本櫻花蛋（10只）特價(jià)$29.9（原價(jià)$33.9）

雞蛋外殼呈櫻花粉紅色，雞只飼料以優(yōu)質(zhì)粟米和大豆為主，不含類雌激素，櫻花蛋吃落滑嫩清香。

小豆島之瞳粉紅蛋（10只）特價(jià)$23.9（原價(jià)$28.9）

以橄欖及穀類作雞只的飼料，雞蛋含豐富維他命E，有抗氧化功效，尤其適合孕婦及兒童進(jìn)食。

善太郎蛋（6只）特價(jià)$18.9（原價(jià)$22.9）

以酸菌、納豆菌等有機(jī)微生物作雞只的飼料，蛋味香濃，蛋白質(zhì)更為豐富。

MORINAGA 簡(jiǎn)易自家製班戟粉（便利裝） 特價(jià)$14.9（原價(jià)$17.9）

新登場(chǎng)產(chǎn)品，按照包裝指示加入牛奶和雞蛋再搖勻，便可煎出鬆軟班戟，無需器皿及調(diào)較份量，極之方便！

伊賀越雞蛋專用醬油 特價(jià)$21.9（原價(jià)$24.9）

專為雞蛋料理而調(diào)製的醬油，天然釀造，味道甘甜能突出蛋香，必試！

北海道函館3.7牛奶（1公升） 特價(jià)$44.9（原價(jià)$59）

100%北海道新鮮純牛奶，每日從牧場(chǎng)新鮮運(yùn)到工廠包裝，經(jīng)多重測(cè)試檢驗(yàn)，新鮮空運(yùn)到香港。

大阿蘇4.3牛（1公升）特價(jià)$27.9（原價(jià)$32.9）

以熊本縣阿山麓産的牛與日本產(chǎn)原料調(diào)製的特濃4.3牛，不論飲用或料理都好適合！

牧家酪飲料（原味/桃莓味）各特價(jià)$79.9（各原價(jià)$98）

北海道牧家生產(chǎn)的北海道牧家酪飲料，酪採(cǎi)用低溫發(fā)酵，水果口味散發(fā)淡淡天然果香。（3月29日開始發(fā)售）

一田農(nóng)場(chǎng)?牧語日本食品祭

日期：即日至4月3日
地點(diǎn)：全線一田超市（旺角、元朗、葵芳另設(shè)特別展銷場(chǎng)）
展銷場(chǎng)地點(diǎn)：
旺角MOKO MTR層（3月21日至4月1日）
元朗YOHO MALL 1期1樓（3月22日至4月3日）
葵芳新都會(huì)廣場(chǎng)3樓（3月22日至4月3日）