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自己酒自己釀！蘋果／水Cider工作坊

Cider是以果汁發(fā)酵釀造的酒精飲料，酒精濃度大約是5度或以下，屬果酒的一種。今次麥子開設的工作坊會教大家親自釀製Cider，并傳授如何在家中也能自製不同水果口味Cider的小秘訣�，F(xiàn)場有蘋果或水兩款味道可供選擇，并能自己調校酸甜濃淡度，最后還可以帶走自家製的完成品！一開始導師會講解Cider需要的原材料及釀製過程，原來足足需要20個蘋果來榨成汁，才可以製成一公升的蘋果Cider呢。釀造Cider時可按個人喜好加入如Rosemary等香料，并會加入糖來幫助發(fā)酵。一公升Cider會加入250g的單糖，好肥呢。

于靜月期間限定店舉行的Cider工作坊，一節(jié)最多可容納20人。 來自麥子的導師會先講解釀酒知識。 二人同行，每人還加送一支麥子啤酒，可以邊喝邊玩。

1. 最緊要衛(wèi)生！消毒容器

釀製酒品最重要是夠乾凈衛(wèi)生，不然后期的發(fā)酵途中或會有細菌、令Cider變味。所以落手前要洗手及徹底消毒容器，高級點可以用酒精、普通點則可以用熱水。

先消毒瓶子。

2. 80% : 20%！自調濃淡酸甜

工作坊會把材料事先準備好，蘋果及水已榨成汁及加工，在電磁爐上加熱。鍋內分別有Base及Special，Base主要是提供Cider所需的酒精成分，而這次調校的酒精濃度是4.5-5度。把Base加至80%滿，視乎個人喜好可減至70%。然后再混入20%的Special，它主要是為豐富Cider的口味及層次。加了Special后，可見飲料顏色開始變濁。

用漏斗加入Base至八成滿。 Base色澤較清澈；加入Special后顏色會變濁。

4. 浸冰降溫！加入酵母

按心意調好Cider的比例后，就要把它浸入冰塊內降溫，然后才能加入酵母粉，讓它發(fā)酵。酵母混入后不會即時融解，需要人手搖勻，直至看不到結成塊狀的酵母為止。

把Cider浸入冰塊內降溫。 要搖勻酵母。

5. 室溫發(fā)酵2星期

到這兒工作坊就完成了！Cider需拿回家抽真空，在室溫發(fā)酵一星期。一星期后移除抽真空的鎖，蓋回蓋子，再發(fā)酵一星期。共兩星期后，放進雪柜雪藏四天，就可以喝了！

把抽真空的鎖塞住瓶口，發(fā)酵一星期。 完成！

西打工作坊
時間：5月12日（2pm-3:30pm、4pm-5:30pm）；5月13日（2pm-3:30pm、4pm-5:30pm）；5月14日（8:30pm-10pm）；5月15日（8:30pm-10pm）
價錢：即場報名－每人$400，所有價錢已包括工具及材料。二人同行，每人加送一支麥子啤酒。
地點：銅鑼灣恩平道17號1樓
名額：每班16-20人
報名：bit.ly/2qzWAHq

啤酒學堂

香港溫暖的氣候是釀製啤酒的最大優(yōu)勢，本地手工啤品牌麥子就出品了種類繁多的啤酒。若不知道哪種口味較適合自己，今次啤酒學堂便有機會一次過品嘗6種口味的手工啤酒！麥子將會教你如何分辨啤酒的色、香、味、氣泡，還有各款小食提供，讓大家邊學、邊飲、邊食、邊玩！

可一次過品嘗6種口味的手工啤酒。 場內有麥子與Sony Music crossover的特別版啤酒。

啤酒學堂

時間：5月12日（8pm-9:30pm）；5月13日（8pm-9:30pm）；5月17日（6:30-8pm）
價錢：每人$250（包括啤酒及小食）
地點：銅鑼灣恩平道17號1樓
名額：每班30人
報名：bit.ly/2H6zO17

期間限定店

而靜月則是一個匯聚職人品牌及活動的空間，它將在5月至8月期間于銅鑼灣開設期間限定店，挑選多位本土、、日本等地的創(chuàng)意藝術單位合作，亦會舉辦工作坊、音樂會、展覽等活動，四個月內帶大家認識各地職人品牌與故事！

設于1樓的期間限定店。 限定店以日本傳統(tǒng)色空為名。

1. dESK！和紙文具

和紙信封 $45 壽司Memo紙 $150／4件 鉛筆（價錢待定） 美濃和紙 $70

2. jrink！日臺茶葉

咖啡拿鐵紅茶 $160 極上茉莉珍珠白茶 $160 甘粟焙茶＋薄荷洛神花；玫瑰紅茶＋葡萄柚玫瑰 $200

3. 靜工坊！手工肥皂

有機籽薰衣草 $85 有機海帶 $85

4. PERKS！鬼馬襟章

襟章 $80-$150 長頸鹿、怪獸襟章

期間限定店
日期：2018年5月4日至8月31日
店址：香港銅鑼灣恩平道17號1樓
時間：每日上午11am-10pm

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