1

全港首屆滷肉飯節(jié)！一次過試8大人氣滷肉飯店

被外國媒體CNN選為40款非吃不可的寶島美食第一位的滷肉飯，本土人愛吃之外，香港人也對此鍾情。雖然香港也有食店嘗到滷肉飯，可是一次過試曬8間人氣店的滷肉飯，有來自臺北、臺中和臺南地區(qū)的代表，完全滿足各位滷肉飯迷。

臺北代表有阿義師滷肉飯、圓環(huán)龍鳳號和面鮮到。

圓環(huán)龍凰號

超過八十年歷史的圓環(huán)龍凰號，是元老級的古早味滷肉飯老字號。店內(nèi)的龍凰號滷肉飯，傳承第一代阿公的手法，選用后腿肉及肩胛肉和豬皮，豐富滷肉的層次感；加上祖?zhèn)髅胤窖u成的滷汁，有陣陣的中藥余韻，難怪行政院前院長和著名電影製作人趙正平等名人都為此而捧場。

龍凰號滷肉飯

阿義師滷肉飯

曾在高級海鮮餐廳當(dāng)主廚的第三代主理人阿義師，在的美食節(jié)目里經(jīng)�？吹剿嫩櫽啊Ｋ麑⑴_式傳統(tǒng)古早味滷肉，加入北海道干貝、港式馬友魚、金華火腿、東港櫻花蝦等食材一起熬煮調(diào)製成的黃金滷汁，讓滷肉飯味道升級。

阿義師滷肉飯

面鮮到

前身是傳承半世紀(jì)父子情的劉家老山東，曾經(jīng)獲得2016年臺北市友善店家及2017年兩岸十大名店金獎，今年更登上2018年觀光手冊，為寶島的明星食店。當(dāng)中的滷肉澆頭以膠質(zhì)黏勁取勝，選用蹄膀下的虎掌肉，膠質(zhì)與香氣一流，油性又香又甜，再用上日曬120天的好醬油與香菇及紅蔥熬燉，齒頰留香，是入圍20大老店推出的作品。

面鮮到滷肉飯

臺中有涼師父滷肉飯和寶麗金餐飲集團(tuán)。

寶麗金餐飲集團(tuán)

寶麗金餐飲集團(tuán)以精緻海鮮料理而聞名，今次特別選用珍貴的三寶－新竹烏魚子、櫻花蝦及虱目魚鬆來搭配古早味的滷肉飯，增強其營養(yǎng)價值與彈牙口感。

三寶滷肉飯

涼師父滷肉飯

主廚涼師父榮獲菁英名廚的頭銜，憑其獨創(chuàng)的竹筍滷肉飯而大受歡迎。筍子搭配滷肉，伴著秘製醬汁，其新鮮的麻竹筍粒，減輕油膩感之余，同時增加清爽的口感。

涼師父竹筍滷肉飯

臺南代表有度小月、黑橋牌和安平貴記美食文化館。

度小月

這間源自臺南的度小月，百年老店已傳到手里，除了臺南擔(dān)仔麵有名，肉燥飯都幾出色。早前已于香港插旗，長期排長龍，用小灶熱著祖?zhèn)髅胤脚胝{(diào)的肉燥，由臺南總店直送，豬肉大約七瘦三肥，帶蔥油酥的香氣，吃來濃郁豐腴，帶豬肉的甘香，新鮮滾熱辣。

度小月肉燥飯 用小灶熱著祖?zhèn)髅胤脚胝{(diào)的肉燥，由臺南總店直送，豬肉大約七瘦三肥，帶蔥油酥的香氣，吃來濃郁豐腴，帶豬肉的甘香，新鮮滾熱辣。

黑橋牌

為臺南土生土長的老招牌，除了人從小吃到大的美味香腸外，黑橋牌特製的肉燥、肉乾、肉絲等美味肉品，也是招牌食品。傳承半個世紀(jì)的味道香腸肉燥飯，肉燥以豬皮油與胛心肉一起拌炒，再用特調(diào)滷汁烹煮，加上招牌香腸，做出米香濃郁甜潤的經(jīng)典肉燥飯。

香腸肉燥飯

安平貴記美食文化館

曾獲市政府頒發(fā)小吃楷模獎?wù)拢陜?nèi)的安平小吃，全都是老闆楊登貴承傳阿媽親授的家傳味道。肉燥飯精選豬肉肥瘦的黃金比例；另外加上紅蔥頭、甘草等精心調(diào)配出具有南部特有鹹中帶甜口味的醬油，熬煮出帶有膠質(zhì)的肉燥湯汁，品嘗后唇齒頰留香。

貴記肉燥飯

滷肉飯知多啲！北部、南部味道大不同

同樣是出品，然而北部與南部的風(fēng)味有點不同。

名稱：

北部：滷肉飯。

南部：肉燥飯。

肉燥飯參考圖片

用料：

北部：白飯淋上含有燉煮碎豬肉及醬油滷汁，肥肉比例較多，有著入口即溶的口感。

南部：白飯面加上先炒后滷一塊塊或切粒的滷汁豬肉，以瘦肉為主，口感比較重。

肉燥飯參考圖片

味道：

北部：鹹香味較突出。

南部：鹹中帶甜，紅蔥味較重。

滷肉參考圖片

滷肉飯節(jié)

地址：鉆石山荷里活廣場一樓明星廣場（顯示地圖）
日期：3月31日至4月2日
時間：12nn-7pm
前往方法：港鐵鉆石山站C出口