9款不能放入雪柜的食物

1.番茄

根據(jù)佛羅里達(dá)大學(xué)（The University of Florida）早前曾有研究發(fā)現(xiàn)，不論番茄或車?yán)迩逊庞诘蜏兀s5°C）的環(huán)境下，將會(huì)影響其基因活動(dòng)，大概3天后便會(huì)令味道香氣流失，即使放回失溫也無法恢復(fù)。因?yàn)樗鼈兊钠け�，冷空氣�?huì)破壞細(xì)胞膜，令它容易起皺和會(huì)改變質(zhì)地，多汁的番茄變成粉狀，甚至出現(xiàn)黑斑。

2.薯仔

由于薯仔含有大量的澱粉，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國食品及藥物管理局以及美國國家癌癥研究所曾指出，放入雪柜后，澱粉會(huì)更快轉(zhuǎn)換成糖分，再以烤焗或油炸等高溫方式烹調(diào)（超過120度），會(huì)令糖份結(jié)合氨基酸產(chǎn)生化學(xué)物丙烯酰胺（acrylamide），便會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。所以平時(shí)只要用報(bào)紙包著或放進(jìn)紙袋，儲(chǔ)存在涼地方就可以。

3.洋蔥

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部建議，雪柜的冷濕空氣會(huì)讓洋蔥中的澱粉質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖，質(zhì)地變得軟爛并會(huì)加快發(fā)霉，放在通風(fēng)乾燥的地方就好。此外，千萬不要把洋蔥和薯仔放在一起，因?yàn)檠笫[釋放的氣體會(huì)讓薯仔快速發(fā)芽，更快變壞！

4.熱帶生果

牛油果、菠蘿、香蕉和橙等放進(jìn)雪柜的話，會(huì)令原本的營養(yǎng)被破壞，更重要的是生長速度會(huì)因此減慢，令生果變得更難熟透！不過已成熟的牛油果卻另當(dāng)別論，此時(shí)放入雪柜可以保存三四天而不發(fā)霉。

5.西瓜、蜜瓜

夏天當(dāng)然會(huì)想吃冰凍的西瓜或蜜瓜，尤其炎熱的天氣影響下，吃不完的西瓜或蜜瓜自然會(huì)蒙上保鮮紙?jiān)俜湃胙┕癖４妫@樣的做法只會(huì)令細(xì)菌不斷滋生，最好的方法是放入雪柜內(nèi)不要超過十二小時(shí)，拿出來吃的時(shí)候，把表面的果肉切除1cm左右。

6.麵包

預(yù)計(jì)在一兩天內(nèi)能吃完，放在室溫便可；放入雪柜后，麵包的水分被抽乾，口感當(dāng)然會(huì)受影響，但真的吃不完就只能包裝好后，再放在冰格內(nèi)，而非下層！下次食的時(shí)候，只要解凍就沒問題，想吃落脆身就放入焗爐烤一烤！

7.咖啡豆

如果不想飲到怪味咖啡，就不要放入雪柜，因?yàn)樗菀孜掌渌澄锏奈兜溃钤镜目Х蕊L(fēng)味變質(zhì)！

8.蒜頭

冷濕的空氣令蒜頭口感變得像橡膠一樣，不想看到蒜頭發(fā)芽發(fā)霉，就不要放入雪柜啦！

9.蜜糖

不少把開封后的蜜糖放進(jìn)雪柜保存，從而希望能延長保質(zhì)期，但其實(shí)只要每次用完后把蓋子擰緊或放在密封式的玻璃瓶，在室溫環(huán)境下一般都不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，反而把它放在低溫環(huán)境中，蜜糖將會(huì)結(jié)晶。

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