1

香港愈來愈多人愛食 川菜 ，近年更多咗一班年輕食客捧場(chǎng)。天府人家就係其中一間做法傳統(tǒng)正宗嘅川菜館，大部分師傅班底來自四川，而且曾經(jīng)喺香港嘅著名川菜館擔(dān)任廚師，烹調(diào)嘅川菜極富地道火辣熱情嘅特色，麻辣、香辣并重，招牌菜如四川干鍋、獨(dú)蒜泡椒田雞、酸菜桂花魚等經(jīng)典川菜，都做得出色到家，深深吸引嗜辣客人。

川味靈魂

天府人家嘅老闆係四川人，對(duì)正宗川味尤其講究。店主務(wù)求突出四川風(fēng)味，請(qǐng)來一班來自四川嘅師傅坐鎮(zhèn)，佢地更曾于擁有近廿年歷史嘅著名川菜館擔(dān)任廚師，能烹調(diào)一手正宗川菜，經(jīng)驗(yàn)豐富。另外，食材亦係重點(diǎn)，呢度大部分食材如泡椒、獨(dú)子蒜；香料如花椒、乾椒、酸菜等，都係購自四川。師傅表示，只有當(dāng)?shù)貑巢奈兜老葔驖庥敉歇?dú)特風(fēng)味，香港貨完全比唔上！

銅盤獨(dú)蒜泡椒田雞 $288
清湯加入獨(dú)子蒜、泡椒、紅油熬製湯底后，再放入蓮藕、窩筍和田雞，香辣入味之余，田雞仍保持肉嫩爽滑。 干鍋屬必食特色川菜，以大量四川靚辣椒、花椒炒干鍋，再加入炸過嘅豬大腸同炒，爽身惹味，辣度十足！ width=1160 height=746 /> 干鍋肥腸 $108
干鍋屬必食特色川菜，以大量四川靚辣椒、花椒炒干鍋，再加入炸過嘅豬大腸同炒，爽身惹味，辣度十足！ 湯底由四川酸菜、小米椒和泡姜等十多種材料熬製，再加入新鮮桂花魚同煮，魚肉鮮嫩彈牙，記住要連湯食��！ width=810 height=1035 /> 酸菜桂花魚 $348/大、$248/例
湯底由四川酸菜、小米椒和泡姜等十多種材料熬製，再加入新鮮桂花魚同煮，魚肉鮮嫩彈牙，記住要連湯食��！

川菜 風(fēng)味地道、材料靈活多變

天府人家嘅師傅強(qiáng)調(diào)，佢地嘅烹調(diào)方法地道正宗，不經(jīng)改良。例如一道青椒冒菜雜錦鍋，就貫徹採用清湯做湯底，加入雞肉、金華火腿、辣豉油同自家製醬料等熬製，風(fēng)味鮮甜濃郁。冒菜雜錦鍋材料大部分亦來自四川，包括湖南青椒、白毛肚、豬大腸、牛??、黃喉、黑豚肉、蓮藕片、鴨、牛筋、午餐肉，材料超過十款，豐富又飽肚。

為了更吸引港人口味，師傅在部分川菜用料，會(huì)作出靈活多變的配搭，選用港人喜愛的食材，例如招牌菜毛血旺便加入了，這點(diǎn)絕對(duì)加分！所以除了不乏香港嗜辣朋友，亦吸引內(nèi)地食客幫襯，尤其是四川客喺呢度都食到家鄉(xiāng)風(fēng)味。

除了地道川菜，天府人家亦有麻辣火鍋，唔使多講，一樣四川風(fēng)味十足，麻、辣、香滋味各不相讓。

冒菜即是用湯汁煮成菜餚嘅四川特色菜，這道雜錦鍋有湖南青椒、白毛肚、黃喉、牛??、午餐肉等，用料豐富。 width=1200 height=800 /> 青椒冒菜雜錦鍋 $168
冒菜即是用湯汁煮成菜餚嘅四川特色菜，這道雜錦鍋有湖南青椒、白毛肚、黃喉、牛??、午餐肉等，用料豐富。 羊腩拌入花椒、八角、桂皮等燜至軟腍再燒，味道已夠濃郁香口，最后灑上孜然粉，羊腩風(fēng)味更突出。 width=800 height=1200 /> 孜然燒羊腩 $198
羊腩拌入花椒、八角、桂皮等燜至軟腍再燒，味道已夠濃郁香口，最后灑上孜然粉，羊腩風(fēng)味更突出。 糯米蒸后加入火腿蓉腌製，鋪上煙燻嘅鴨片蒸完再炸，香脆鬆化，蘸自家製甜醬一齊食，香甜惹味。 width=1200 height=800 /> 糯米鴨方 $148
糯米蒸后加入火腿蓉腌製，鋪上煙燻嘅鴨片蒸完再炸，香脆鬆化，蘸自家製甜醬一齊食，香甜惹味。 涼拌川菜，用辣椒、麻油等拌勻韭黃以及質(zhì)感似豆乾嘅雞蛋乾，微辣醒胃，夏天食感覺透心涼。 width=1106 height=716 /> 韭香雞蛋乾 $45
涼拌川菜，用辣椒、麻油等拌勻韭黃以及質(zhì)感似豆乾嘅雞蛋乾，微辣醒胃，夏天食感覺透心涼。

舒適雅致、古樸風(fēng)味濃厚

以古色古香為設(shè)計(jì)主題，係天府人家嘅一大特色。全店採用木製雕花家具，以深淺啡色、雞蛋等和暖色系作主調(diào)，再配上水墨畫，雅致古樸嘅氣息令人舒服自在。

天府人家

地址：灣仔盧押道18號(hào)海德中心3樓（謝斐道入口，港鐵灣仔站C出口）（顯示地圖）
電話：2205 0020
備注：設(shè)加一，收現(xiàn)金及。

全店設(shè)有多個(gè)卡位，舒服而且私隱度高。 設(shè)有4間VIP房，分別以四川名地：錦里、寬巷、少城、鼓樓命名。