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飯后洗碗浸水不洗增3千萬細(xì)菌！

洗碗是每日不可避免的家務(wù)之一，但不少人都會(huì)採用拖字訣，實(shí)行最后一刻才會(huì)去洗碗，有些則會(huì)累積一日三餐的碗碟，更過份的甚至?xí)籼觳畔矗∈聦?shí)上，碗碟浸水后不洗會(huì)滋生細(xì)菌，放置時(shí)間愈長，滋生細(xì)菌愈多，更會(huì)成為細(xì)菌的溫。

日本東京大學(xué)食安研究專員指出，使用過后的餐具含菌量為60-80個(gè)，但若泡水放置逾10小時(shí)，細(xì)菌會(huì)增至2,900萬個(gè)，增殖率達(dá)48萬倍，非常驚人！當(dāng)中包括多種會(huì)引致食物中毒的細(xì)菌，而且難被用清潔劑或烘碗機(jī)，有機(jī)會(huì)引致食物中毒！日本食安研究團(tuán)隊(duì)表示，細(xì)菌繁殖速度約每10分鐘一次，因此建議應(yīng)在浸泡水1小時(shí)內(nèi)清洗乾凈。

使用過后的餐具含菌量為60-80個(gè)，但若泡水放置逾10小時(shí)，細(xì)菌會(huì)增至2,900萬個(gè)，增殖率達(dá)48萬倍，非常驚人�。▓D片來源：Pexels）

唔好再犯！4大洗碗錯(cuò)誤

1.疊放髒碗碟

不少人都會(huì)將碗碟疊起，方便拿到廚房清洗。但原來這樣會(huì)令油污轉(zhuǎn)移至乾凈部分，反增加工作量。建議先避免疊起餐具，可先以紙擦拭多余的油份。

疊放髒碗碟會(huì)令油污轉(zhuǎn)移至乾凈部分，反增加工作量。（圖片來源：Pexels）

2.鑊具與碗碟一同清洗

很多人都會(huì)將碗碟放置旁邊，待一段時(shí)間才清洗，這樣除了會(huì)令污垢難以清洗外，更會(huì)滋生細(xì)菌。由于鑊具污垢在溫度較高的情況下難以凝固，所以用完鑊具應(yīng)立即清洗才能去除油污，及后再洗其他餐具。

由于鑊具污垢在溫度較高的情況下難以凝固，所以用完鑊具應(yīng)立即清洗才能去除油污，及后再洗其他餐具。（圖片來源：新傳媒資料室）

3. 洗潔精未清洗乾凈

市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分，若碗碟洗不乾凈，這些化學(xué)成分有機(jī)會(huì)殘留，增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。有專家建議可將要過水的碗碟疊放成塔狀，或是將所有帶有泡沫的碟放在洗碗盆中，這樣可同時(shí)清洗所有碗碟，更能沖走泡沫，加快洗碗速度，比起逐只碟洗更有效率。

市面上的洗潔精大部分都加入了致敏防腐劑或香料成分，若碗碟洗不乾凈，這些化學(xué)成分有機(jī)會(huì)殘留，增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。（圖片來源：消委會(huì)）

4.碗碟未晾乾

潮濕的環(huán)境易助長細(xì)菌滋生，增快繁殖速度。因此洗碗后，應(yīng)把碗碟放置于通風(fēng)的地方晾乾，建議以隔開間隙斜放的方法放置碗碟，加快晾乾速度。

洗碗后，應(yīng)把碗碟放置于通風(fēng)的地方晾乾。（圖片來源：消委會(huì)）

撰文：TL｜圖片：新傳媒資料室、Shutterstock、消委會(huì)

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