易潔鑊涂層剝落會(huì)致癌

易潔鑊優(yōu)點(diǎn)：
● 容易打理
● 傳熱較平均

易潔鑊缺點(diǎn)：
● 不適宜大火煮食
● 保養(yǎng)不佳需更換頻密

易潔鑊7大保養(yǎng)法

由于易潔鑊涂層破損的話，有機(jī)會(huì)增加釋出有毒物質(zhì)的可能性，所以易潔鑊的保養(yǎng)絕對不能馬虎。以下是一些保養(yǎng)法則：

● 易潔鑊不宜猛火煮食，長時(shí)間烹調(diào)如煲湯等亦不建議
● 開爐前確認(rèn)鑊內(nèi)有油或水，以免大火燒乾易潔鑊
● 使用木或膠製的鑊鏟煮食，以免金屬鑊鏟破壞表面涂層
● 避免高溫煮食后即用涷水沖洗，以免因冷縮熱脹使涂層剝落
● 清潔切勿使用粗糙百潔布及鋼絲刷擦洗，以免刮損涂層
● 避免疊高易潔鑊存放，或會(huì)以避刮花涂層
● 如果經(jīng)常煮食，易潔鑊一般壽命為一年左右，若發(fā)現(xiàn)涂層剝落或有刮花，就會(huì)慢慢失去抗黐底的能力，應(yīng)盡快更換新的易潔鑊。

怎樣選購安全的易潔鑊？

曾有傳易潔鑊涂層物料PTFE在高溫下會(huì)釋出致癌的有毒物質(zhì)PFOA，使不少人都對選購易潔鑊感到遲疑。其實(shí)消委會(huì)易潔鑊報(bào)告2020有指出PTFE在大于350°C時(shí)會(huì)分解而釋出有毒物質(zhì)，因此于250°C下的煮食溫度仍屬安全，而日常如蒸﹑炒﹑煎﹑炸溫度一般不會(huì)超過250°C。

為求安心，市民在選購易潔鑊時(shí)，可以留意產(chǎn)品有沒有列明PFOA Free，及有沒有通過一些外國食品級(jí)安全法規(guī)的測試：美國FDA、歐盟Regulation (EC) No. 1935/2004、德國LFGB等。

易潔鑊燶了怎幺辦？

易潔鑊清潔方便，以海綿或碗布清洗即可，但當(dāng)面對易潔鑊黐底，出現(xiàn)大家常說的易潔鑊黑漬時(shí)，其實(shí)清潔也并不困難，不需要大力擦洗。只需要在燒焦后，倒入溫水然后煮沸，然后靜置到可接觸溫度，再清洗就很容易。

裝修佬

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