護(hù)蔬果9大推薦＋營養(yǎng)師食譜

臟的功用

在西方醫(yī)學(xué)上，臟是掌管人體代謝的重要。它像一個(gè)化工廠，有著各種功能，包括分泌膽汁、代謝（包括合成蛋白質(zhì)和荷爾蒙、儲存醣作能量儲備）等。此外，臟會(huì)幫助分解代謝于體內(nèi)的，如酒精、藥物等。如果不好，氣血循環(huán)就不順暢，容易出現(xiàn)疾病。以下這些警號都要是不好的癥狀，如容易疲倦、食欲不振有想吐的感覺、皮膚痕癢、濕疹、臉色暗啞無光，嚴(yán)重甚至出現(xiàn)黃疸現(xiàn)象等。

護(hù)食物蔬果有哪些？

營養(yǎng)師指進(jìn)食足夠的蔬果能有助維持臟健康，包括：紅菜頭、西蘭花、紅蘿蔔、羽衣甘藍(lán)、淮山、牛油果、無花果、檸檬、木瓜、番石榴等。以上所提及的食物分別具有抗氧化、抗發(fā)炎能力、降膽固醇及血脂、修復(fù)臟、減低臟損害等各種功能。

護(hù)食物蔬果推薦1.紅菜頭

紅菜頭中有多種糖份，進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成原糖。這可減少臟纖維化和脂肪化的發(fā)生，對預(yù)防硬化和脂肪有很不錯(cuò)的功效。

護(hù)食物蔬果推薦2. 西蘭花

西蘭花中的維他命，能幫助燃燒脂肪、減少三酸脂堆積。而西蘭花最好盡量不要白烚，反之用微波爐加熱，避免維他命C流失。

護(hù)食物蔬果推薦3. 番石榴

番石榴含有大量的維生素C、維生素A和礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)元素，同時(shí)可以提升臟的排毒能力。

護(hù)食物蔬果推薦4. 羽衣甘藍(lán)

羽衣甘藍(lán)有中和重金屬和其他成分的能力有高含量的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)及維生素，有利于臟排毒，也因而稱為超級食物。

護(hù)食物蔬果推薦5. 牛油果

含豐富優(yōu)質(zhì)油分的牛油果，有助穀胱甘肽生成的抗氧化劑，而臟在運(yùn)作時(shí)需要穀胱甘肽以過濾有毒物質(zhì)。

護(hù)食物蔬果推薦6. 無花果

無花果有助消化，有保解毒的作用，而且對有毒物質(zhì)有抵御能力。味道清甜，是不錯(cuò)的護(hù)食療。

護(hù)食物蔬果推薦7. 檸檬

檸檬皮含有檸檬酸烯及檸檬苦素，可增加臟中的解毒酵素，有助于將有毒物質(zhì)排出。

護(hù)食物蔬果推薦8. 木瓜

木瓜含豐富維生素C，可以消除氧基，增加細(xì)胞的抵抗力，穩(wěn)固細(xì)胞膜，增進(jìn)細(xì)胞再生和糖元合成，可以修復(fù)受損臟的。

護(hù)食物蔬果推薦9. 西瓜

西瓜有清熱解毒的作用，當(dāng)中的蛋白酶能有效將一些不溶解性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶解性蛋白質(zhì)，這是很好的護(hù)作用。

營養(yǎng)師推介食譜

牛油果香蕉奶昔（二人份量）

材料：牛油果 一個(gè)、香蕉 一條、脫脂奶 1盒

做法:

1. 把香蕉和牛油果切片

2. 倒入脫脂奶，把所有材料放入攪拌機(jī)，直至材料均勻攪拌，即可。

護(hù)需配合生活習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)

想維持臟健康除了要進(jìn)食足夠的蔬果外，亦應(yīng)減少酒精及果糖的攝取，從而預(yù)防酒精性或非酒精性脂肪。并確保每天有足夠的運(yùn)動(dòng)量，如每天步行10000-12000步或慢跑20-40分鐘。

牛油果小姐，修讀食物及營養(yǎng)學(xué)，畢業(yè)于英國的University of Ulster。在社區(qū)工作數(shù)年，希望將本地化、貼地的營養(yǎng)資訊帶入社區(qū)。因此創(chuàng)立了Nutroduction，把營養(yǎng)資訊以生動(dòng)的插畫形式表達(dá)，希望改變你對食物營養(yǎng)傳統(tǒng)的觀念。

資料來源：Guan, Y. S., & He, Q. (2015). Plants consumption and liver health. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015

Marchesini, G., Petta, S., & Dalle Grave, R. (2016). Diet, weight loss, and liver health in nonalcoholic fatty liver disease: Pathophysiology, evidence, and practice. Hepatology, 63(6), 2032-2043.

常見問題：
問：養(yǎng)的重要性？
答：臟會(huì)幫助分解代謝于體內(nèi)的，如酒精、藥物等。如果不好，氣血循環(huán)就不順暢，容易出現(xiàn)疾病。

問：進(jìn)食足夠的蔬果就能護(hù)嗎？
答：想維持臟健康除了要進(jìn)食足夠的蔬果外，亦應(yīng)減少酒精及果糖的攝取，從而預(yù)防酒精性或非酒精性脂肪，并確保每天有足夠的運(yùn)動(dòng)量。