正新雞排是一種非常受歡迎的快餐美食，它口感鮮美，香脆可口，深受大眾喜愛。如果你也想在家制作正宗的正新雞排，下面介紹幾種常見的做法，讓你輕松炸出噴香的小吃。

第一種做法：傳統(tǒng)油炸版

材料：雞腿肉 2塊、雞蛋 1個(gè)、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、淀粉 適量、面包糠 適量、油 適量。

步驟：

1.將雞腿肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。

2.加入適量的鹽、料酒、生抽，抓勻腌制20分鐘。

3.在碗中打入1個(gè)雞蛋，打散后加入適量的淀粉，攪拌均勻成為糊狀。

4.將雞肉塊裹上糊狀物，再裹上一層面包糠。

5.鍋中放適量的油，燒至7成熱，放入裹好面包糠的雞肉塊，炸至金黃色即可。

6.撈出雞肉塊，放在廚房紙上瀝干油份，即可食用。

第二種做法：烤箱版

材料：雞腿肉 2塊、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、黑胡椒粉 適量、面包糠 適量。

步驟：

1.將雞腿肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。

2.加入適量的鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。

3.在面包糠中加入適量的鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。

4.將雞肉塊沾上面包糠，裹均勻后放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15分鐘。

5.將烤好的雞肉塊取出，即可食用。

第三種做法：脆皮炸雞版

材料：雞腿肉、鹽、黑胡椒粉、雞蛋、淀粉、面包糠。

步驟：

1.將雞腿肉用刀剁成小塊，然后用刀背或是肉錘稍微敲打一下，讓雞肉更加嫩滑。

2.將雞肉塊放入一個(gè)碗中，加入適量的鹽和黑胡椒粉，然后攪拌均勻，腌制約15分鐘左右。

3.將腌制好的雞肉塊一個(gè)一個(gè)沾上薄薄的淀粉，然后沾上雞蛋液，最后再裹上一層厚厚的面包糠。

4.熱鍋倒入適量的油，燒熱后將裹好面包糠的雞肉塊放入油鍋中，用中小火炸約6-7分鐘左右，直到雞肉變成金黃色。

5.炸好的雞肉撈出瀝干油份，然后撒上一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉即可食用。

正新雞排的做法其實(shí)并不難，只要按照以上幾種方法的步驟去操作，就可以炸出美味又營(yíng)養(yǎng)的雞肉小吃。當(dāng)然，如果你想要吃到更加健康的雞排，可以使用空氣炸鍋或是烤箱等健康的烹飪方式，相信也會(huì)有出色的效果。