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酸菜汆白肉是一道廣受歡迎的美食，具有美味可口、清爽解膩的口感特點(diǎn)，而且其制作也非常簡(jiǎn)單易學(xué)，味道又極為地正宗，是一款不可錯(cuò)過(guò)的菜譜。 制作方法：
第一，我們需要準(zhǔn)備一些食材，主要有豬肉、酸菜、辣椒、料酒、大蔥、生姜和花椒等。將豬肉切成薄片，大小適中，然后放入碗中，加入一點(diǎn)料酒進(jìn)行腌制。接著，我們把酸菜放入清水中浸泡10分鐘左右，取出反復(fù)清洗，稍微瀝干水份備用。
第二，在做酸菜汆白肉的時(shí)候，我們常常需要在鍋底加入一些熱水，并放入大蔥、生姜、花椒等香料，煮15分鐘左右，以味道更加的鮮美。稍后我們?cè)侔沿i肉片放入鍋中將肉片煮熟，并撈出備用。此時(shí)，我們可以準(zhǔn)備一些碗，將酸菜分別放在碗底，再把熟豬肉片放在酸菜上面。
第三，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，放入辣椒粉和花椒粉，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生姜末、蒜末、香油等，調(diào)勻后倒入汆好的肉片碗中。這樣，一道美食-正宗酸菜汆白肉就完成了。 酸菜汆白肉是一道制作簡(jiǎn)單、口感清爽、風(fēng)味獨(dú)特的美食，不僅能夠滿(mǎn)足我們口腹之欲，同時(shí)也具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在制作過(guò)程中，注意調(diào)味和火候掌握以及清洗豬肉和酸菜等細(xì)節(jié)，才能做出起到味道和口感完美的正宗酸菜汆白肉。