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蒸全雞是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，它吃起來鮮美嫩滑，非常受人們的喜歡。今天，我將為大家介紹一些蒸全雞的做法，以及一些小技巧，讓您輕松地做出美味可口的蒸全雞。 一、下面是蒸全雞的做法大全：
1. 常規(guī)做法：
（1）將1只雞洗凈，用手按壓一下，讓雞的身體松軟一些。
（2）將雞擦干，然后在雞的表面均勻涂抹一些生抽和料酒。
（3）將一些蔥姜蒜末和鹽擦在雞的表面，放入蒸鍋中，開始蒸制。
（4）大火蒸25分鐘，小火蒸15分鐘即可。
2. 八寶蒸雞：
（1）將泡發(fā)好的香菇、發(fā)好的木耳、蒟蒻、紅棗、枸杞子、醬油、糖、蔥姜末、鹽放在一起，拌勻之后切成小粒。
（2）將1只雞的內(nèi)臟清洗干凈，里面涂上醬油和糖，再把拌好的八寶材料倒進(jìn)去，將雞用線捆緊。
（3）上鍋蒸制1個(gè)小時(shí)，取出后切成小塊即可。
3. 醉雞：
（1）將1只雞的內(nèi)臟清洗干凈，涂上料酒和生姜汁，放冰箱冷藏1小時(shí)。
（2）將蒜末、生姜末、辣椒面、花雕酒、鹽混合在一起，做成腌料。將腌料涂在雞的表面。
（3）將腌好的雞放在蒸鍋里蒸制1個(gè)小時(shí)即可。 二、小技巧
1. 按壓雞的身體，松軟雞的肉質(zhì)，利于蒸熟。
2. 涂上生抽和料酒，可以防止雞肉發(fā)黃，增加味道。
3. 加入蔥姜蒜末和鹽的調(diào)料，能夠讓雞肉更加鮮美。
4. 蒸制的時(shí)間要長(zhǎng)一些，這樣能保證雞肉熟透。
5. 在切雞肉的時(shí)候，可以用雞的骨頭給雞肉加上一些自然的香味。 蒸全雞是一道美味的中餐，它不僅做法多樣，而且口感豐富。通過本文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了蒸全雞的做法和小技巧。希望您能夠通過自己的實(shí)踐，做出更加美味可口的蒸全雞。