1

椒鹽花生是一道美味的小食品，是以花生為主料，配以椒鹽和其他調(diào)料而制成的。它既有嚼勁，又有香辣味，是適合休閑時光的小吃。下面我們來介紹一下椒鹽花生的制作方法和注意事項。 一、椒鹽花生的制作方法
材料：花生500克，食鹽適量，細(xì)砂糖適量，五香粉適量，花椒粉適量，油適量。
步驟：
1.將花生放入盆中，用清水沖洗干凈，放入水中浸泡30分鐘至1小時，這樣能使花生煮熟的時間更短。
2.將花生放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，約煮40分鐘至1小時，直到花生煮熟。煮熟后撈出晾涼備用。
3.在炒鍋中倒入適量的油，加熱后放入煮熟的花生，翻炒幾下。
4.加入適量的食鹽、細(xì)砂糖、五香粉、花椒粉，不停地翻炒，讓花生均勻地沾上調(diào)味料。
5.繼續(xù)翻炒，直至花生變得金黃色和香脆，即可關(guān)火。
6.將炒好的花生倒入大碗中，待涼后即可食用。 二、椒鹽花生的注意事項
1.在煮花生的過程中，應(yīng)該用冷水將花生泡軟，以免煮花生的時間過長，破壞花生的口感。
2.在煮花生的過程中，加入一些鹽，能夠讓花生更加入味。
3.煮好的花生一定要晾涼后再進(jìn)行炒制，這樣可以避免油溫過高而燙傷自己。
4.在炒花生的過程中，應(yīng)該不斷地翻動花生，避免炒焦或者粘底。
5.在加入調(diào)味料的時候，應(yīng)該根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配和調(diào)整，以免調(diào)味過重或者過淡。
6.在炒花生的過程中，油的溫度要掌握好，以免過高或者過低。油溫過高容易使花生糊底，影響口感；油溫過低則會導(dǎo)致花生炸制不均勻，影響風(fēng)味。
7.炒花生時，要先將花生均勻地放在鍋中，待鍋內(nèi)油溫達(dá)到適宜的溫度時，再翻動花生，以免花生接觸到油的時間過長，影響口感。
8.炒花生時，要及時撈出，并且用廚房紙巾吸干多余的油，這樣可以使椒鹽花生更加健康和美味。
9.最后一步是加入椒鹽調(diào)味，應(yīng)該適量加入椒鹽，以免過咸，影響口感。可以先少放，再根據(jù)自己的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑印?br /> 10.炒制完成后，應(yīng)該盡快食用，以免口感變差。如果有剩余，可以放入密封袋中，放入冰箱中保存，盡量減少油脂氧化的影響。 椒鹽花生是一道非常簡單易做的小吃，但是在烹飪的過程中需要注意一些細(xì)節(jié)，如泡軟花生、掌握好油溫、適量調(diào)味等。只有在注意這些細(xì)節(jié)的基礎(chǔ)上，才能夠炒出美味可口的椒鹽花生，讓人一口接一口，回味無窮。