1. 準(zhǔn)備白切肉所需的原材料，包括豬肋條和適量的生姜和蔥。肉的選擇十分重要，因?yàn)橹挥羞x用新鮮的、好品質(zhì)的肉才能制作出口感更好的白切肉。

2. 豬肉放入沸水中焯水，去除殘留的血水，然后取出洗凈，瀝干水。這個(gè)過程可以使肉質(zhì)更加鮮美，外表更干凈。

3. 適量的生姜和蔥切成細(xì)末，撒在肉的表面上，再用清水反復(fù)沖洗干凈，確保洗凈了肉上的雜質(zhì)和生姜、蔥末。

4. 肉放入蒸鍋中蒸熟，時(shí)間一般約20-25分鐘，具體時(shí)間要看肉塊大小而定。蒸時(shí)最好不要加蓋，這樣可以讓汁水更好的排出來。

5. 取出蒸好的肉，切成薄片,擺放在盤中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，咬感鮮美，口感極佳。

6. 根據(jù)個(gè)人口味，準(zhǔn)備一些調(diào)料來搭配白切肉，例如醬油、生姜汁、蒜泥、醋等等，簡(jiǎn)單地調(diào)味即可。由于白切肉本身已經(jīng)非常鮮美，所以調(diào)味時(shí)要慎重，不能過于濃烈。

家常做法的白切肉其制作過程并不難，不過需要注意的是，制作白切肉的關(guān)鍵在于選料和焯水，這樣可以讓肉質(zhì)更加鮮美，口感更為細(xì)嫩。