椰子雞湯是一道非常特色的菜品，咸鮮適口，讓人胃口大開。制作方法非常簡單，同時，也可以根據(jù)自己的口感和喜好適當調(diào)整，讓自己的椰子雞湯更加美味可口。

1、準備材料

材料包括：雞肉、椰子、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、辣椒。建議使用當?shù)匦迈r的食材，這樣做出來的椰子雞湯會更加美味。

2、處理材料

將雞肉切塊，用鹽、料酒、姜腌制一會兒；然后將椰子打開，取出果肉，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末，香菜切碎備用；最后將辣椒切成細絲備用。

3、開始烹飪

熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末和辣椒絲，加入雞肉煸炒至變色。接著，加入切好的椰子，倒入適量的清水，放入少許鹽和胡椒粉，用小火燉煮20分鐘左右，直到雞肉和椰子變得軟爛可口。

4、調(diào)味和裝盤

可以根據(jù)自己的口味加入少許雞精和鹽進行調(diào)味，讓湯更加美味。最后，將做好的椰子雞湯裝在碗里，撒上一些香菜即可食用。

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