怎么做糊涂雞
糊涂雞（又稱醬雞）是一種流行于中國南方的傳統(tǒng)美食，屬于廣東菜系。糊涂雞口感鮮美、肉質細嫩、香味濃郁，主要原料是雞肉，配以豆瓣醬、大蔥、生姜等調料制作而成。如果做好了糊涂雞，就會有民諺說“嫁女兒，送糊涂雞”，即表達著祝愿新娘早生貴子，百事順意
1
糊涂雞（又稱醬雞）是一種流行于中國南方的傳統(tǒng)美食，屬于廣東菜系。糊涂雞口感鮮美、肉質細嫩、香味濃郁，主要原料是雞肉，配以豆瓣醬、大蔥、生姜等調料制作而成。如果做好了糊涂雞，就會有民諺說“嫁女兒，送糊涂雞”，即表達著祝愿新娘早生貴子，百事順意的美好祝福。
1.準備一只相對完整的雞，整理干凈，去除毛刺，可將雞皮劃成鮮花形狀，這既美觀又能幫助入味；然后將雞剁成塊狀，并放入冷水鍋中煮沸，撈出后用涼水沖涼；接著，將豆瓣醬、醬油、糖、黃酒等調料攪拌均勻，并把雞肉塊放入腌制，最好能腌制2個小時以上，讓入味更好；
2. 鍋中放入適量油（因為雞肉中的油膏可代替部分油），待油六成熱后下蔥姜煸炒出香味，再將雞肉塊下鍋煸炒至表面微焦而不糊，加入一定量的清水，約一半的雞塊大小，將水燒沸，調整火候；
3. 煮到湯汁收濃時，取出雞肉塊，盛在盤中，將鹵汁澆在雞肉上，最后喜歡吃口辣的可以加一些辣椒油或花椒粉。這樣一道顏色紅亮，味道鮮美的糊涂雞就做好了。
在制作中還有一些小細節(jié)需要注意。例如，在剁雞的時候，盡量避免剁得太小太碎，一般以雞肉塊約4-5厘米左右為宜，這樣煮的時間不會太長，肉質也會更嫩，口感更美；另外，雞肉塊在煮的過程中，需要經常翻動，這樣入味的更均勻，糊涂雞才更美味可口。
做一道佳肴，需要講究細心、熱愛生活、追求完美。只有用心去做，才能做出讓人滿意的美食。最后祝愿大家在廚房里也能大顯身手，做出一道道美味佳肴，帶給自己和家人的口福。
本頁關于怎么做糊涂雞內容僅供參考，請您根據(jù)自身實際情況謹慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事項，請咨詢專業(yè)人士處理。