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番茄醬炒肉是一道家常菜，做法簡單易學(xué)，味道鮮美，深受廣大家庭喜愛。嘗試一下做這道菜，為自己和家人帶來美好的味覺體驗。 一、準(zhǔn)備材料：
豬肉(豬肉最好選擇帶肥肉的瘦肉，口感更加嫩滑，肉質(zhì)更加鮮美)
蔥姜蒜
番茄醬
蠔油
鹽
雞精
料酒
白糖
色拉油 二、烹飪步驟
1、將肉洗凈，切成約2cm左右的小塊，用少許鹽和雞精拌勻腌制20分鐘，讓肉香味更加濃郁。
2、將蔥姜蒜分別切成末狀，番茄醬和蠔油也做好備用。
3、準(zhǔn)備一個平底鍋，倒入適量的色拉油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4、將腌制好的肉塊放入鍋中煸炒，煸炒時火候不要過大，以免燒焦或熟透。待肉塊變色后，加入適量的料酒煮一下去腥味，然后倒入番茄醬和蠔油翻炒均勻。
5、炒至肉塊外皮呈現(xiàn)出一層微微焦黃的顏色后，加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻。此時可以適量加入少許清水或雞湯，用小火燜煮一會兒，待肉塊熟透，湯汁收干即可。
6、將炒好的番茄醬炒肉盛入碗中，備上幾顆青蒜葉，即可食用。此時，你可以開動自己的味蕾，品嘗這道美味佳肴的鮮香美味。