1、準(zhǔn)備原材料，蝦，番茄醬，生姜，蒜瓣，青紅椒，鹽，白胡椒粉和料酒。
2、蝦洗凈，并剖開去除蝦線，控制好蝦的大小，并用溫水浸泡幾分鐘以去除蝦身上的腥味，將青紅椒切成小塊，生姜和蒜瓣切成末備用。
3、在鍋中倒入適量的油燒熱，加入姜蒜末，炒出香味，再加入青紅椒，翻炒均勻。

4、加入番茄醬，翻炒均勻。這時(shí)，番茄醬的味道開始轉(zhuǎn)變，并逐漸濃郁。
5、倒入蝦，炒制一分鐘，加入鹽，白胡椒粉和少量的料酒，翻炒均勻。
6、加入適量的清水，繼續(xù)翻炒，待汁水收濃，蝦變色熟透即可出鍋。
7、將煮好的番茄醬干燒蝦裝盤，撒上適量的青蔥末即可食用。