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番茄醬燜大蝦是一道美味可口的海鮮菜品，是我國傳統(tǒng)美食之一，在街頭巷尾都能看到。這道菜品不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是各個餐館的招牌菜之一。 1.準(zhǔn)備好原材料，包括大蝦、番茄醬、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精和油。
2.大蝦清洗干凈，去掉蝦線，瀝干水，姜剁碎，蔥切成蔥花，蒜也切成小片。
3.熱鍋涼油，加入姜蔥蒜煸炒出香味，然后加入番茄醬繼續(xù)炒制。加入生抽、老抽、料酒、白糖和雞精，調(diào)制成調(diào)料汁。
4.將大蝦加入鍋中，煸炒至變色，然后加入調(diào)料汁，迅速煮開。 5.蓋上鍋蓋，改用小火燜煮，待大蝦全部熟透后，加入鹽和適量的清水，煮到湯汁變稠，收汁即可。
6.將熱騰騰的番茄醬燜大蝦倒入盤中，撒上蔥花即可食用。
特別提示：在清洗完大蝦后，可以將大蝦去頭去尾，留下中間容易熟透的大蝦肉，這樣才會讓整道菜更加美味可口。 番茄醬燜大蝦是一道家喻戶曉的美食，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是不可多得的海鮮佳品。只要我們掌握了以上的做法和技巧，并且認(rèn)真制作，相信一定可以做出美味可口的番茄醬燜大蝦。