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紐約芝士蛋糕是一款口感豐富、味道濃郁的美式甜點，深受大家的喜愛。學會這道蛋糕的做法，在家里也可以品嘗到美味的甜點。 一、準備食材：
 牛奶酸奶50克
奶油200克
雞蛋3個
細砂糖150克
低筋面粉100克
吉利丁片1片
檸檬1個
糖粉適量 二、制作步驟
1.將200克奶油加熱至完全融化，放置冷卻備用。
2.將50克牛奶和50克酸奶混合加熱，加入1片吉利丁片拌勻，待吉利丁完全融化后放置待用。
3.取出3個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開。將蛋黃放入攪拌器中，加入細砂糖，用中速攪打至顏色變淺，糖完全融化，成為淺黃色。
4.在攪打的同時，加入完全冷卻的奶油，繼續(xù)攪打均勻。
5.將低筋面粉通過篩網(wǎng)過篩，放入攪拌機中，用低速攪拌均勻。
6.將檸檬切開，取出檸檬汁，倒入面糊中拌勻。
7.另起一個干凈盆子，將蛋白加入盆中，用攪拌器將其打至硬性發(fā)泡。
8.將打好的蛋白分2-3次加入到之前的面糊中，用刮刀從底部輕輕翻拌均勻。
9.倒入模具中，在桌面上輕輕震動模具，讓氣泡順著模具自然排除。
10.將摸具放入170度的烤箱中，烤制40分鐘左右。烘烤期間，避免頻繁開關烤箱門。
11.等到蛋糕烤制好以后，取出來放置10-20分鐘涼透。
12.將蛋糕倒扣到盤子中，撒上一些糖粉裝飾即可。 通過這樣一系列的步驟，我們就可以制作出一款美味的紐約芝士蛋糕。不僅口感豐富，而且味道濃郁，吃起來十分有滋味。