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做一份美味的奶油蘑菇湯，看起來(lái)似乎有些復(fù)雜，但實(shí)際上非常簡(jiǎn)單易做。幾乎所有食材都是你能在當(dāng)?shù)氐某休p松購(gòu)買到的。 1、你需要500克新鮮蘑菇、一個(gè)洋蔥、兩根大蒜、一根胡蘿卜、30克無(wú)鹽牛油、30克面粉、1.5升雞肉或蔬菜湯、250毫升全脂牛奶、鹽和胡椒粉。你會(huì)注意到，我們沒(méi)有使用任何奶油。這是因?yàn)槿Ｄ虝?huì)給湯增添奶油的風(fēng)味和奶油的質(zhì)感。
2、蘑菇可以切成更小的碎片，洋蔥可以切成細(xì)小的勺狀，大蒜可以剁碎，胡蘿卜可以切成小塊以便更容易煮熟。盡量確保每個(gè)食材的大小相似，以確保稍后所有的成分都能在同一時(shí)間煮熟。
3、在一個(gè)大鍋內(nèi)，加入30克無(wú)鹽牛油，熱鍋后將洋蔥、大蒜和胡蘿卜加入，炒2~3分鐘，直到蔬菜變得柔軟并發(fā)出香味。
4、需要加入新鮮的蘑菇。記住不要將他們完全煮熟，只需要將他們炒熟。鹽和黑胡椒可以在這一步中添加。 5、加入30克面粉，用炒鍋攪拌，使粉末均勻混合蔬菜和蘑菇，并翻炒約一分鐘。這樣，面粉將與牛油一起形成一個(gè)糊狀物質(zhì)，這可將稍后增加湯的濃稠度。
6、將1.5升的雞肉或蔬菜湯加入到鍋中，翻拌湯材料，讓湯味濃郁細(xì)膩。將火調(diào)到中小火，蓋上鍋蓋，烹飪20-25分鐘，直到所有食材都變得完全柔軟。
7、加入250毫升的全脂牛奶。注意，切勿將牛奶沸騰，只需混合即可。混合后即可關(guān)火。將所有的食材用食物處理器打成泥狀，直到呈現(xiàn)出一種光滑的質(zhì)感和顏色。 你的奶油蘑菇湯就做好了。用少許奶油或面包渣裝飾一下，增加湯的外觀和味道。此外，去掉牛奶可以讓這個(gè)湯變成一份完美的素食食譜。