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醬肘子是一道非常有名的傳統(tǒng)美食，它的好處是肉質(zhì)鮮嫩，肉汁濃郁，而且充滿了濃郁的醬油和五香味道。要使這道美食成功，有必要掌握正確的烹飪方法。 一、食材準(zhǔn)備
要制作一份美味的醬肘子，您需要準(zhǔn)備以下食材。
- 一包豬肘子大約1公斤
- 適量姜,蔥
- 適量干辣椒
- 適量料酒,醋
- 適量老抽,生抽,耗油,鹽,白糖 二、制作步驟
步驟1：焯水
將豬肘子放入開水中焯水約5分鐘,并且要不斷的翻動花刀,以便焯去血水雜質(zhì)，焯水結(jié)束后，撈取靜置備用，同時燒開開水，備用。
步驟2：準(zhǔn)備高壓鍋
把豬肘子放入高壓鍋中，加入適量的清水(大約覆蓋豬肘子的1/3)，加入老抽、生抽，料酒和鹽，接著放入姜和蔥,干辣椒，讓其充分沉浸在水中，此時鍋蓋蓋緊壓好，放到火上，大火燒開，出現(xiàn)“嘶嘶”的聲響時，用中小火煮60分鐘,使肉變得軟爛。
步驟3：加調(diào)料
豬肘子煮熟后取出，移至炒鍋上，加入一定量的水，白糖，耗油，醋，鹽，老抽，用大火和肘子翻炒，將上述材料調(diào)為酸甜可口的調(diào)味汁即可。
步驟4：上菜
做好的肘子可以澆上之前做好的醬汁，切成塊狀并擺上盤中，撒上蔥花和香菜即可享受美食。 制作醬肘子需要技巧和耐心，但只要您掌握了正確的烹飪方法，就能輕松做出一道美味的鮮嫩醬肘子。使用高壓鍋是一個明智的選擇，因為它可以讓肘子更容易地吸收味道。記得用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并在烹飪過程中多做出調(diào)整，以適應(yīng)自己的口味。