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排骨燉小土豆是一道美味營養(yǎng)的家常菜，口感鮮嫩，香味四溢。這道菜肉質(zhì)鮮嫩，土豆軟糯，湯汁濃郁，充滿了濃郁的香味。搭配米飯或面食都非常美味，是一道受歡迎的家常菜。 一、材料：
1.排骨，約500克
2.小土豆，適量
3.姜片，適量
4.蒜瓣，適量
5.料酒，適量
6.醬油，適量
7.糖，適量
8.鹽，適量
9.食用油，適量
10.清水，適量
11.蔥段，適量（可選） 二、步驟：
步驟1：處理排骨
將排骨洗凈，用刀輕輕剁碎成小塊，用開水焯水，去除血水和雜質(zhì)。焯水后撈出瀝干備用。
步驟2：炒香排骨
在鍋中倒入適量的食用油，加熱后加入蒜瓣和姜片炒香，加入焯水后的排骨煸炒至變色。
步驟3：加入調(diào)味料
在炒香的排骨中加入適量的料酒，翻炒均勻，以去腥味。加入適量的醬油，糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道。
步驟4：加入水燉煮
倒入足夠的清水，淹沒排骨。將火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。
步驟5：加入小土豆
將洗凈的小土豆加入燉煮中的鍋中，繼續(xù)燉煮約15-20分鐘，直到土豆變熟軟。
步驟6：收汁和裝盤
燉煮完成后，調(diào)整湯汁的濃稠度，可以根據(jù)個人喜好加熱收汁，可以選擇加入蔥段進(jìn)行裝飾。
將燉好的排骨和小土豆裝盤，享用美味的排骨燉小土豆。