東北大拌菜是東北地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，以豐富多樣的食材和獨(dú)特的調(diào)味品而聞名。它的特點(diǎn)是口味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，給人一種爽口開(kāi)胃的感覺(jué)。

一、所需材料：

1. 黃瓜：1根

2. 蘿卜絲：適量

3. 白菜絲：適量

4. 黑木耳：適量

5. 雞蛋：2個(gè)

6. 豆腐干：適量

7. 香菜：適量

8. 大蔥：適量

9. 蒜瓣：適量

10 .辣椒油：適量

11. 醬油：適量

12. 醋：適量

13. 鹽：適量

二、制作步驟：

將黃瓜、蘿卜、白菜切成細(xì)絲，黑木耳泡軟后切成絲狀，雞蛋煮熟后切成絲狀，豆腐干切成小塊，香菜和大蔥切成蔥花，蒜瓣剁碎備用。

取一鍋，加熱后倒入適量的食用油，放入蒜瓣炒香。

在炒香的蒜瓣中加入適量的醬油、醋和鹽，攪拌均勻。

將準(zhǔn)備好的黃瓜絲、蘿卜絲、白菜絲、黑木耳絲、雞蛋絲、豆腐干塊和蔥花放入炒香的蒜汁中，用筷子或者手輕輕拌勻，使調(diào)味品充分滲透到食材中。

根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油，攪拌均勻，增添辣味和香氣。

將拌好的東北大拌菜放置在室溫下靜置約15-20分鐘，讓食材充分吸收調(diào)味品的味道。

待食材入味后，將東北大拌菜裝盤，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些香菜作為裝飾。

現(xiàn)在，一道色香味俱佳的東北大拌菜就制作完成了。這道菜肴豐富多樣，不僅美味可口，而且充滿東北地區(qū)的特色風(fēng)味，是一道受歡迎的涼菜佳肴。