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松鼠鱖魚是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，以其外酥里嫩、香甜可口而聞名。制作方法很簡單，喜歡的可以學(xué)習(xí)一下。 一、材料
1. 鱖魚：一條（約500克）
2. 鹽：適量
3. 酒：適量
4. 生姜：適量（切成細(xì)絲）
5. 蒜瓣：適量（切成薄片）
6. 紅椒：適量（切成細(xì)絲）
7. 雞蛋：適量
8. 淀粉：適量
9. 面粉：適量
10. 植物油：適量（用于炸鱖魚）
11. 白芝麻：適量（炸香備用）
12. 糖：適量
13. 醋：適量
14. 雞精：適量 二、步驟
1.鱖魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，刮去黏液，用刀背在魚身兩側(cè)輕輕拍打幾下，切成約2-3厘米的厚片。
2.將鱖魚片放入碗中，加入鹽和料酒腌制約15分鐘。
3.準(zhǔn)備兩個小碗，一個中盛打散的雞蛋，另一個中放入適量的淀粉和面粉，混合均勻成糊狀。
4.將腌制好的鱖魚片逐片沾上面粉糊，確保每片魚片均勻裹上一層面粉糊。
5.鍋中加熱適量的植物油，將裹好面粉糊的鱖魚片逐片放入鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝干油備用。
6.在另一個炒鍋中加熱適量的植物油，加入姜絲和蒜片炒香。
7.加入紅椒絲，繼續(xù)炒熟。
8.將炸好的鱖魚片放入炒鍋中，加入適量的糖、醋和雞精，快速翻炒均勻，使鱖魚片均勻上色并入味。
9.撒上炸香的白芝麻，快速翻炒均勻，關(guān)火。
10.將松鼠鱖魚裝盤，即可享用。 松鼠鱖魚是一道美味可口的菜肴，外酥里嫩，口感豐富。你可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量和辣度。請確保在烹制過程中將鱖魚炸至熟透，并根據(jù)食材的來源和個人偏好注意食品安全。