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東北尖椒干豆腐是東北地區(qū)的特色菜肴，以尖椒和干豆腐為主要食材，口味麻辣鮮香，是一道辣味開(kāi)胃的家常菜。 一、所需材料：
干豆腐：300克
尖椒：適量
姜：適量
蒜瓣：適量
食用油：適量
豆瓣醬：適量
辣椒粉：適量
醬油：適量
白糖：適量
鹽：適量
雞精：適量
蔥花：適量（用于裝飾） 二、制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材：將干豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀，尖椒去籽后切成細(xì)長(zhǎng)條狀，姜和蒜瓣切末備用。
2.炒制豆腐：取一個(gè)炒鍋，加熱后加入適量的食用油，放入切好的干豆腐塊煎炸至兩面微黃。
3.炒制調(diào)料：在鍋中加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，然后加入切好的姜末和蒜末炒香。
4.加入尖椒和調(diào)味料：將切好的尖椒放入鍋中，快速翻炒均勻，使豆瓣醬和尖椒充分融合。然后加入適量的醬油、白糖、鹽和辣椒粉，調(diào)味均勻。
5.炒拌干豆腐：將煎炸好的干豆腐塊加入鍋中，用中小火翻炒均勻，使調(diào)味料充分滲透到干豆腐中。
6.調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精，繼續(xù)炒勻。
7.裝盤(pán)：待尖椒干豆腐炒熟入味后，將菜肴裝盤(pán)，撒上適量的蔥花作為裝飾。 現(xiàn)在，一道香辣鮮香的東北尖椒干豆腐就制作完成了。這道菜肴口感麻辣，豆腐鮮嫩，尖椒的香辣和豆瓣醬的鮮香相互融合，給人帶來(lái)一種特別的風(fēng)味體驗(yàn)。