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豆瓣醬肉絲是一道經(jīng)典的中式菜肴，以鮮嫩的肉絲和辣味十足的豆瓣醬為主要材料。它口感豐富，香辣可口，深受人們的喜愛。 一、材料：
瘦肉：約250克（可以使用豬肉或雞肉，切成細絲）
豆瓣醬：2-3湯匙
大蒜：3瓣（切碎）
姜：一小塊（切碎）
青椒：1個（切絲）
紅椒：1個（切絲）
蔥：適量（切段）
料酒：1湯匙
生抽：2湯匙
白胡椒粉：適量
食用油：適量
雞精（可選）：適量
蠔油（可選）：適量
糖：適量
鹽：適量 二、步驟：
1.準備食材：
將肉切成細絲。將大蒜和姜切碎。將青椒和紅椒切成細絲。將蔥切成段備用。
2.腌制肉絲：
在一個碗中，加入料酒、生抽和適量的白胡椒粉，攪拌均勻。將切好的肉絲放入碗中，攪拌均勻，腌制約15分鐘。
3.炒制豆瓣醬：
在炒鍋中加熱適量的食用油，加入切碎的大蒜和姜，煸炒出香味。然后加入豆瓣醬，用中小火炒出紅油。
4.炒制肉絲：
將腌制好的肉絲加入鍋中，用大火快速翻炒，使肉絲變色。炒熟后將肉絲撈出備用。
5.炒制蔬菜：
在同一個鍋中，加入適量的食用油，加熱后加入青椒和紅椒絲，煸炒至變軟。
6.調(diào)味：
將之前炒制好的肉絲加入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻。根據(jù)個人口味，可以加入少許雞精、蠔油、糖和鹽，調(diào)整味道。
7.出鍋：
最后加入蔥段，翻炒均勻后即可出鍋。 現(xiàn)在，美味的豆瓣醬肉絲就做好了！可以將它作為主菜搭配米飯或面食，也可以作為一道下酒菜。