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清蒸甲魚是一道傳統(tǒng)的中式蒸魚菜品，以甲魚為主要材料，搭配簡單的調(diào)味料進(jìn)行蒸制而成。 一、材料：
新鮮甲魚：1只（約500克）
姜：適量
蔥：適量
料酒：適量
食鹽：適量
食用油：適量
蠔油：適量
醬油：適量
白胡椒粉：適量
香菜（可選）：適量 二、步驟：
1.準(zhǔn)備甲魚：
將新鮮的甲魚洗凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)。
將甲魚剁成塊狀，方便入味和蒸制。
2.腌制甲魚：
在甲魚塊上撒上少量料酒和食鹽，輕輕抓勻。
撒上薄切的姜絲和蔥段，使其均勻分布在甲魚塊上。
將腌制好的甲魚塊放入冰箱中靜置腌制15分鐘，使其入味。
3.蒸制甲魚：
準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，加入適量的水并加熱至沸騰。
將腌制好的甲魚塊放入蒸鍋的蒸架上，將姜絲和蔥段均勻放在甲魚上面。
蓋上鍋蓋，用中火蒸制約10-15分鐘，或者根據(jù)甲魚塊的大小和個(gè)人口感調(diào)整時(shí)間。確保甲魚熟透，肉質(zhì)鮮嫩。
4.制作調(diào)味料：
在一個(gè)小碗中，加入適量的蠔油、醬油和白胡椒粉，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味料。
5.完成菜品：
將蒸好的甲魚塊取出，將蒸魚的湯汁倒掉。
將調(diào)味料均勻地淋在甲魚塊上，再撒上一些蔥花和香菜（可選）進(jìn)行裝飾。
可以加熱一些食用油，淋在甲魚塊上，增添香氣和光澤。
清蒸甲魚即可食用，可以搭配米飯或面食一起食用。 這樣，一道美味的清蒸甲魚就完成了。注意，甲魚的蒸制時(shí)間可能會根據(jù)甲魚的大小和個(gè)人口感而有所不同，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，烹飪過程中的調(diào)料和口味也可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整。