香酥牛肉是一道美味的中式菜肴，它以牛肉為主要食材，經過特殊處理后炸制至金黃香脆。學會制作香酥牛肉的詳細步驟，在家輕松做出美味菜肴。

一、所需材料：

牛肉：300克，切成薄片

生姜：適量，切成細末

大蒜：適量，切成細末

雞蛋：1個，打散

面粉：適量

淀粉：適量

料酒：適量

鹽：適量

白胡椒粉：適量

食用油：適量，用于炸制

二、步驟：

1.將牛肉切成薄片，用刀背輕輕拍打嫩化。

2.在一個容器中，將打散的雞蛋、適量的料酒、鹽和白胡椒粉混合均勻，然后將牛肉片放入其中腌制15-20分鐘。

3.另外，準備一個干凈的容器，將適量的面粉和淀粉混合均勻，用于裹掛牛肉。

4.將腌制好的牛肉片逐片均勻地裹上面粉混合物。

5.熱鍋中倒入足夠的食用油，待油溫達到約170°C時，將裹掛好面粉的牛肉片逐一放入鍋中炸制。

6.炸制至牛肉呈金黃香脆的外表，撈出瀝干多余的油份。

7.另起一鍋，倒入少量食用油，加熱后放入細末的生姜和大蒜，煸炒出香味。

8.將炸好的牛肉片放入鍋中，翻炒均勻，使其與生姜大蒜充分融合。

9.根據(jù)個人口味，可以適量添加鹽和其他調味料進行調整，增添風味。

10.將香酥牛肉盛盤，可以搭配蔬菜或配以蘸料一同享用。

香酥牛肉外酥內嫩，口感香脆，肉質鮮美。你可以將它作為一道主菜或配菜，與米飯、面條或者沙拉搭配食用，也適合作為聚餐或派對的美味佳肴。