番茄汁泡菜豆腐釀是一道美味而健康的料理，結(jié)合了泡菜、豆腐和番茄汁的鮮美口味，制作方法非常的簡單，在家里就可以輕松做出來。

一、材料：
1、1塊硬豆腐
2、1杯韓式泡菜（事先制作好的或購買現(xiàn)成的）
3、2個番茄，切成小塊
4、1個洋蔥，切碎
5、2個大蒜瓣，切碎
6、1湯匙醬油
7、1湯匙糖
8、1湯匙食用油
9、2杯水蔥花和香菜（可選，作為裝飾）

二、步驟：
1、準備豆腐：將硬豆腐切成小塊，約1-2厘米厚。用清水沖洗豆腐，去除多余的水分。
2、制作番茄汁：在一個鍋中，加熱食用油，然后加入洋蔥和大蒜，炒香。接著加入切好的番茄塊，煮熟至軟爛。用勺子壓碎番茄，使其成為濃稠的番茄汁。然后加入醬油和糖，調(diào)味并攪拌均勻。
3、填充豆腐：將豆腐塊切一個小口，用勺子輕輕挖空一些豆腐，留下一個小洞。將泡菜填充到豆腐洞中，確保填滿但不過分擠壓。
4、煮番茄汁泡菜豆腐釀：將番茄汁倒入煮鍋中，加入水，將火調(diào)至中火煮沸。將填充好泡菜的豆腐塊放入煮鍋中，小心地將它們放入番茄汁中。
5、煮至入味：將火調(diào)至小火，蓋上鍋蓋，煮約10-15分鐘，使豆腐充分吸收番茄汁和泡菜的味道。期間可以適當攪拌一下，以確保均勻入味。
6、裝飾和享用：將煮好的番茄汁泡菜豆腐釀盛在盤中，可以撒上蔥花和香菜作為裝飾。搭配米飯或面條一起食用。

這道番茄汁泡菜豆腐釀口感豐富，豆腐吸收了番茄汁和泡菜的味道，既健康又美味。你可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，加入適量的辣椒或其他香料來增加風味。