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東北小雞燉蘑菇是一道具有濃郁東北風(fēng)味的家常菜肴。它以雞肉和新鮮的蘑菇為主要材料，加入一些調(diào)料慢燉而成，口感鮮美，湯汁濃郁。 一、材料：
1、雞腿肉：2個(gè)
2、新鮮蘑菇：適量
3、蔥：2根
4、姜：適量
5、蒜：適量
6、料酒：適量
7、生抽：適量
8、鹽：適量
9、白胡椒粉：適量
10、雞精：適量
11、清湯或水：適量
12、植物油：適量 二、步驟：
1、將雞腿肉洗凈切塊，蘑菇切片，蔥姜蒜切末備用。
2、在鍋中燒熱適量的植物油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。加入雞腿肉塊煸炒至變色。加入適量的料酒炒勻，使雞肉入味。加入蘑菇片翻炒均勻。加入適量的生抽調(diào)味，翻炒均勻。
3、倒入足夠的清湯或水，水量要稍微高過食材，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、燉煮至雞肉變得嫩滑入味，蘑菇熟爛，湯汁濃稠。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻。燉煮片刻后，即可關(guān)火。
5、將燉好的東北小雞燉蘑菇裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾。 三、溫馨提示：
1、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒或辣椒粉，增加口味的辛辣度。
2、清湯的量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，適量的清湯可以使菜肴更加鮮美。
3、燉煮的時(shí)間要足夠，以保證雞肉和蘑菇的口感熟軟入味。
4、可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他喜歡的蔬菜或配料，如胡蘿卜、土豆等，增加菜肴的豐富度。
5、在食用時(shí)，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾，增添視覺效果。