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番茄醬炒茄子是一道美味健康的家常菜。通過一個簡單的步驟指南，就可以幫助你在家里制作番茄醬炒茄子。 一、材料：
1、茄子（2-3個，中等大小）
2、植物油
3、大蒜（2瓣，切碎）
4、姜（1小塊，切碎）
5、紅辣椒（根據(jù)口味，切碎）
6、番茄醬（3-4湯匙）
7、鹽（適量）
8、醬油（1湯匙，可選）
9、蔥花（裝飾，可選） 二、步驟：
1、茄子切成均勻的小塊。將蒜、姜和紅辣椒切碎備用。
2、將切好的茄子塊放入鹽水中浸泡約15分鐘，然后瀝干。這個步驟有助于去除茄子的苦味和使其更好地吸收調(diào)味汁。
3、在炒鍋中加熱適量的植物油，待油熱后將茄子塊放入鍋中翻炒，直至變軟和微黃色。如果茄子吸收了過多油，你可以用紙巾將多余的油吸去。
4、炒好的茄子中加入切碎的大蒜、姜和紅辣椒，繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，直至香味散發(fā)出來。
5、將番茄醬倒入鍋中，攪拌均勻，使茄子均勻覆蓋在番茄醬上。炒勻后，繼續(xù)翻炒幾分鐘，使茄子與番茄醬充分融合。
6、根據(jù)個人口味，你可以加入適量的鹽和醬油來調(diào)味。輕輕攪拌均勻，確保調(diào)味料均勻分布。
7、繼續(xù)翻炒茄子和番茄醬的混合物，直至茄子變得軟嫩，完全熟透。
8、將炒好的番茄醬茄子裝盤，可選擇撒上一些蔥花作為裝飾。 番茄醬炒茄子可以作為一道美味的主菜或配菜，搭配米飯或面食一起享用。這道菜色香味美，茄子的滋味與番茄醬的酸甜口味相互融合，非常開胃可口！