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泡椒雞肝是一道美味的中式小吃，口感鮮嫩，味道香辣。這道菜品既可作為下酒小吃，也可搭配主食作為一道美味的家常菜。 一、準(zhǔn)備工作
1、 收集所需材料：新鮮雞肝，泡椒（可購買或自制）、大蒜、生姜、香菜（可選）、食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉。
2、 將雞肝清洗干凈，去除血管和脂肪，切成大小均勻的小塊。將大蒜和生姜切成末，香菜切碎備用。
二、炒制泡椒醬
取一小鍋，加熱適量的食用油。加入切碎的大蒜和生姜，用中小火炒香。加入適量的泡椒，繼續(xù)翻炒，釋放出香辣的味道。倒入少許生抽、老抽和料酒，攪拌均勻。 將炒好的泡椒醬盛出備用。 三、炒制雞肝
在鍋中加熱適量的食用油。將切好的雞肝放入鍋中，用中小火翻炒，至變色。加入適量的泡椒醬，繼續(xù)翻炒，使雞肝均勻裹上醬汁。 加入少許鹽和白胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味品的用量。翻炒至雞肝完全熟熱，并且醬汁均勻粘附在雞肝表面。
四、裝盤與點綴
將炒好的泡椒雞肝裝盤，撒上切碎的香菜作為點綴�？梢愿鶕�(jù)個人喜好，搭配蔬菜沙拉或米飯食用。 泡椒雞肝制作完成！香辣的泡椒搭配嫩滑的雞肝，口感豐富，十分開胃。嘗試制作這道美味的泡椒雞肝，讓你的家人和朋友品嘗到你的烹飪才華！