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卷心菜回鍋肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，它融合了鮮嫩的卷心菜和口感香酥的回鍋肉，給人們帶來美味的享受。 一、準(zhǔn)備食材
1、 主要食材：豬肉五花肉（切成薄片或絲）、卷心菜（切成絲）、蒜瓣（切碎）、姜末、青蒜（切段）。
2、 輔助食材：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、雞精、辣椒粉（可選）、食用油。
二、處理五花肉
 將切好的五花肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和白胡椒粉，拌勻腌制約15分鐘。 取一炒鍋，加入適量的食用油，燒熱后將腌制好的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
三、炒制卷心菜
 在同一鍋中加入適量的食用油，加熱后放入蒜瓣和姜末炒香。加入卷心菜絲翻炒，炒至卷心菜變軟時加入少量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。 四、回鍋肉的炒制
1、 鍋中留少許底油，加入蒜瓣和姜末炒香。
2、 將煎好的五花肉放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、辣椒粉（可選）和少許料酒，翻炒均勻。
3、 加入炒好的卷心菜絲，繼續(xù)炒勻，使所有食材充分混合，調(diào)味均勻。
五、加入青蒜
 加入切段的青蒜，快速翻炒幾下，使青蒜的香味融入菜肴中。 關(guān)火，將菜肴裝盤。
六、享用美食
將制作好的卷心菜回鍋肉盛入盤中，擺盤裝飾。卷心菜回鍋肉可以搭配米飯或面食一起享用。 這道卷心菜回鍋肉色香味俱佳，回鍋肉的香脆口感與卷心菜的清爽口感相互融合，給人們帶來了獨(dú)特的美食體驗。根據(jù)個人口味的喜好，你還可以根據(jù)需要增加或減少調(diào)料的用量，調(diào)整菜肴的口味。