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扁豆薏米排骨湯是一道營養(yǎng)豐富、清香可口的湯品，以扁豆、薏米和排骨為主要材料，煲制出濃郁的湯汁，滋補(bǔ)身體。 一、材料準(zhǔn)備：
1. 扁豆：100克
2. 薏米：50克
3. 排骨：500克
4. 胡蘿卜：1根
5. 洋蔥：1個
6. 姜片：幾片
7. 蒜瓣：3-4個
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 食用油：適量
11. 清水：適量 二、步驟：
1.處理材料
將扁豆和薏米分別洗凈，然后放入不同的容器中，加入足夠的清水，浸泡2小時以上，以便軟化。
排骨洗凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，然后撈出備用。
胡蘿卜去皮，切成大塊；洋蔥切成小塊；蒜瓣切片備用。
2.炒制排骨
在一個大鍋中，加入適量食用油，將姜片和蒜瓣放入鍋中煸炒出香味。
將焯水后的排骨放入鍋中，煸炒至排骨表面變色。
3.煲制湯
加入適量料酒和清水，將水燒開后，撇去浮沫。
加入切好的胡蘿卜和洋蔥，繼續(xù)煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲制1-1.5小時，直至排骨熟爛。
將軟化的扁豆和薏米瀝干水分，加入湯中，繼續(xù)煮10-15分鐘，使其煮熟軟糯。
根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味。
4.裝盤與享用
煲制好的扁豆薏米排骨湯盛入碗中，撒上一些蔥花或香菜葉作為裝飾。 現(xiàn)在可以品嘗這道營養(yǎng)豐富、鮮美清香的扁豆薏米排骨湯啦！這款湯汁醇厚、口感軟糯，適合全家共享，尤其在秋冬季節(jié)暖身滋補(bǔ)。