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雪菜魷魚(yú)是一道美味下飯菜，做法簡(jiǎn)單口感香辣爽滑，適合搭配白米飯或香噴噴的炒飯。學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，和家人一起品嘗美味菜肴。 一、材料：
1. 魷魚(yú) 500 克（新鮮或冰凍都可，冰凍的需提前解凍）
2. 雪菜 100 克（可根據(jù)個(gè)人口味增減）
3. 蒜瓣 3-4 粒（切碎）
4. 生姜 1 片（切碎）
5. 紅辣椒 1-2 個(gè)（根據(jù)辣度喜好調(diào)整，切圈片）
6. 蔥 1 根（切段）
7. 醬油 2 大勺
8. 料酒 1 大勺
9. 白糖 1 小勺
10. 蠔油 1 大勺
11. 胡椒粉 1/2 小勺
12. 食用油 適量 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
魷魚(yú)洗凈，剪去頭部和內(nèi)臟，切成薄片，切口成菊花紋狀，這樣煮熟后更容易入味，也更美觀。
雪菜洗凈，擠去多余的水分，切成細(xì)碎。
將蒜瓣、生姜、紅辣椒和蔥準(zhǔn)備好，切成碎末和段。
2. 炒魷魚(yú)：
在鍋中加熱適量的食用油，待油熱后，先將魷魚(yú)片炒至變色，撈出備用。
3. 炒香蔬菜：
在同一鍋中，留少許底油，加入蒜末、姜末、紅辣椒圈片和蔥段，炒香出香味。
4. 炒雪菜：
加入切碎的雪菜，繼續(xù)翻炒幾分鐘，讓雪菜的咸味融入蔬菜中。
5. 調(diào)味：
將醬油、料酒、白糖、蠔油和胡椒粉加入炒菜中，攪拌均勻，讓調(diào)味料均勻潤(rùn)滑每一顆魷魚(yú)片。
6. 炒魷魚(yú)和蔬菜：
將之前炒好的魷魚(yú)片加入炒菜中，再次翻炒均勻，確保魷魚(yú)片與蔬菜的味道充分融合。
7. 出鍋：
確認(rèn)魷魚(yú)熟透且入味后，即可出鍋。注意不要炒過(guò)久，以免魷魚(yú)過(guò)熟變硬。 現(xiàn)在，香辣爽滑的雪菜魷魚(yú)就做好啦！可以將它作為一道美味的菜肴，搭配米飯或炒飯，享受美食的滋味。