黃泥螺蒸魚是一道傳統(tǒng)的我國粵菜，以新鮮的黃泥螺和鮮美的魚肉為主料，結(jié)合香蔥、姜和蒸魚醬等調(diào)味料蒸制而成。

一、材料：
1. 鮮活黃泥螺：500克
2. 新鮮的白肉魚（如鱸魚或鯧魚）：500克，去鱗去內(nèi)臟，洗凈
3. 蔥：1根，切成絲
4. 姜：3片，切成絲
5. 蒸魚豉油（蒸魚醬）：2湯匙
6. 食用油：1湯匙
7. 料酒：1湯匙
8. 鹽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 香菜：適量

二、步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：將黃泥螺用清水沖洗干凈，去除泥沙和異味。將白肉魚洗凈，用刀在魚兩側(cè)各切幾刀，幫助蒸制時(shí)更容易入味。
2. 調(diào)味：在魚的表面和腹腔內(nèi)均勻地撒上鹽和胡椒粉。
3. 蒸制：將蔥絲和姜絲放在蒸盤的底部，將準(zhǔn)備好的魚放在蔥姜上。將黃泥螺鋪在魚身邊。
4. 調(diào)料：將蒸魚豉油均勻地淋在魚身和黃泥螺上。淋上一湯匙料酒和一湯匙食用油。
5. 蒸煮：在鍋中加水，放入蒸架，將蒸盤放在蒸架上。蓋上鍋蓋，開大火蒸約10-15分鐘，或直到魚熟爛，黃泥螺熟透。
6. 裝飾：蒸好后，撒上香菜作為裝飾。
7. 享用：將蒸好的黃泥螺蒸魚裝入盤中，趁熱享用。

黃泥螺蒸魚是一道美味的海鮮蒸菜，魚肉鮮嫩多汁，搭配黃泥螺的鮮美，讓人回味無窮。可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)味料的用量，制作出適合自己口味的黃泥螺蒸魚。