1

孜然鱈魚扒是一道美味健康的菜肴，將鱈魚的鮮嫩與孜然的香辣相融合，是一道受人喜愛的海鮮菜品。 一、材料準(zhǔn)備：
- 鱈魚扒：4塊（約500克）
- 孜然粉：1-2大匙
- 醬油：2大匙
- 料酒：1大匙
- 蒜蓉：2小匙
- 胡椒粉：1/2小匙
- 鹽：適量
- 生粉（玉米淀粉）：適量
- 青蔥：適量
- 花椒：適量
- 食用油：適量 二、步驟：
1. 鱈魚處理：
將鱈魚洗凈，用紙巾吸干水分，然后切成塊狀。在鱈魚塊上撒上少許鹽，腌制片刻。
2. 孜然醬汁：
在一個(gè)小碗中，將醬油、料酒、蒜蓉、胡椒粉和孜然粉混合在一起，攪拌均勻成為孜然醬汁。
3. 涂抹鱈魚：
將腌制好的鱈魚塊放入孜然醬汁中，使其均勻涂抹上醬汁，腌制約15-20分鐘，讓鱈魚充分吸收孜然香味。
4. 生粉上漿：
將腌制好的鱈魚塊均勻地裹上一層薄薄的生粉，這樣煎炸時(shí)可以增加鱈魚的鮮嫩口感。
5. 煎炸鱈魚：
在炒鍋中倒入足夠的食用油，燒熱至約180°C（可用筷子或牙簽插入油中，若冒出小氣泡，則代表油溫適宜）。將裹好生粉的鱈魚塊逐一放入鍋中，煎炸至金黃酥脆，取出瀝干多余的油份。
6. 煸炒孜然：
在另一個(gè)干凈的炒鍋中，加入適量食用油，放入少許花椒，用小火煸炒出香味。然后加入剩余的孜然粉，繼續(xù)煸炒出香味。
7. 混合孜然：
將煎炸好的鱈魚塊倒入煸炒好的孜然中，迅速翻炒均勻，讓孜然香味充分滲透到鱈魚中。
8. 出鍋裝盤：
最后撒上一些切碎的青蔥點(diǎn)綴，使得孜然鱈魚扒更加美味誘人。 完成以上步驟，就可以制作出了一道美味的孜然鱈魚扒。這道菜肴香辣可口，鱈魚的嫩滑與孜然的香味相得益彰，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴。