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芋艿豆腐湯是一道美味健康的湯品，以芋艿和豆腐為主要食材，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。豆腐則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，搭配蔬菜和香菇，湯品豐富多樣，是一道適合全家享用的美味湯品。 一、材料：
1. 芋艿：200克
2. 豆腐：200克
3. 雞肉或瘦肉：100克（可根據(jù)個(gè)人喜好選用）
4. 胡蘿卜：1根
5. 香菇：4-5朵
6. 青菜：適量（如菠菜、空心菜等）
7. 姜：3片
8. 蒜：3瓣
9. 香油：適量
10. 雞精：適量
11. 鹽：適量
12. 食用油：適量 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
將芋艿去皮，切成小塊，放入清水中浸泡，以去除其苦味。豆腐切成小塊，雞肉或瘦肉切成薄片。胡蘿卜去皮，切成片狀。香菇洗凈后，切成薄片。青菜洗凈備用。姜切成片狀，蒜切末備用。
2. 烹飪芋艿：
將泡好的芋艿放入滾水中焯水，煮約2-3分鐘，撈出備用。
3. 煸炒香菇：
鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入香菇，用中火煸炒至香菇變軟，加入少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻后撈出備用。
4. 炒香姜蒜：
同樣使用鍋中的余油，將姜片和蒜末放入鍋中煸炒，待散發(fā)出香味后，放入切好的胡蘿卜片，翻炒均勻。
5. 煮湯：
在炒香的胡蘿卜上加入適量清水，水量要稍微多一些，放入切好的豆腐，煮至豆腐熟軟。
6. 加入其它食材：
將焯水后的芋艿放入湯中，煮至芋艿熟爛。然后放入炒香的香菇和青菜，煮至青菜熟軟，即可關(guān)火。
7. 調(diào)味：
在湯中加入適量鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，再滴入幾滴香油，攪拌均勻。
8. 上桌：
將燉好的芋艿豆腐湯倒入湯碗中，撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴，即可上桌食用。 芋艿豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜，芋艿富含淀粉和膳食纖維，不僅味道鮮美，而且容易消化吸收，適合各個(gè)年齡層的人群食用。在家中動(dòng)手試一試，親手做一份健康美味的芋艿豆腐湯，與家人一同共享美好時(shí)光。